在氧化剂的作用下,对氧化最敏感的氨基酸残基是( )。

A.含硫氨基酸
B.芳香族氨基酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸和芳香族氨基酸
出自:河南农业大学食品化学1