当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？( )
(A) 脂质氧化速率会增大。
(B) 多数食品会发生美拉德反应。
(C) 微生物能有效繁殖
(D) 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
出自：河南农业大学食品化学

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