烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏,可加入。 A. 碱 B. 料酒 C. 白糖 D. 醋 - 自考题库

烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏,可加入。
A. 碱
B. 料酒
C. 白糖
D. 醋

出自：乐山师范学院食品营养与检测

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