关于分子流动性叙述有误的是( )
(A) 分子流动性与食品的稳定性密切相关。
(B) 分子流动性主要受水合作用及温度高低的影响。
(C) 相态的转变也会影响分子流动性。
(D) 一般来说，温度越低，分子流动性越快。
出自：河南农业大学食品化学

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