乳中的( )的量与微生物的污染程度成正相关,因此可通过测定还原酶的活力来判断乳的新鲜程度。

A.还原酶
B.蛋白酶
C.溶菌酶
D.过氧化物酶
出自:河南农业大学食品化学1

完成拼图验证

按住下方滑块,将拼图拖到缺口处后松开。

拼图背景,将小拼图拖到缺口处
向右拖动滑块