关于蛋白质肽键的叙述,正确的是（ ）
A.肽键具有部分双键的性质 B.肽键较一般C-N单键短
C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构
D.肽键可自由旋转 E.肽键是单键
出自：西安交通大学--生物化学（高起专）学习指南
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