牛乳中的（）常作为高温短时杀菌效率的指标。<br><br>A.磷酸酶<br>B.蛋白酶<br>C.溶菌酶<br>D.还原酶 - 自考题库

牛乳中的（）常作为高温短时杀菌效率的指标。

A.磷酸酶
B.蛋白酶
C.溶菌酶
D.还原酶

出自：河南农业大学食品化学1

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