7、要达到同样的杀菌效果,含蛋白质少的食品要比含蛋白质多的食品进行更大程度的热处理才行。 [ 2 分 ] - 自考题库

7、要达到同样的杀菌效果,含蛋白质少的食品要比含蛋白质多的食品进行更大程度的热处理才行。 [ 2 分 ]

出自：乐山师范学院-食品工艺学导论

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