蛋白质的α-螺旋（）<br><br> A.与β片层的构象相同 <br> B.由二硫键形成周期性的结构<br> C.由主链骨架的NH与CO之间的氢键维持稳定 <br> D.可被β-巯基乙醇破坏 - 自考题库

蛋白质的α-螺旋（）

A.与β片层的构象相同
B.由二硫键形成周期性的结构
C.由主链骨架的NH与CO之间的氢键维持稳定
D.可被β-巯基乙醇破坏

出自：河南农业大学食品生物化学

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