下列食品不是利用蛋白质凝胶化作用生产的是（）。<br><br>A.果酱<br>B.传统豆腐<br>C.香肠<br>D.肉糜制品 - 自考题库

下列食品不是利用蛋白质凝胶化作用生产的是（）。

A.果酱
B.传统豆腐
C.香肠
D.肉糜制品

出自：河南农业大学食品化学1

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