下列说法正确的是( )。

A.维生素不是食品基本营养素
B.食用油脂没有固定的熔点和沸点
C.麦芽糖和乳糖是还原性双糖
D.HM和LM凝胶的机理相同
出自:河南农业大学食品化学1