( )型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。 (A) β’ (B) β (C) α (D) α’ - 自考题库

( )型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
(A) β’
(B) β
(C) α
(D) α’

出自：河南农业大学食品化学

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