下列对蛋白质的叙述中错误的是( )
·组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸
·蛋白质是两性化合物
·蛋白质变性后不能再溶于水
·蛋白质盐析后不能再溶于水
出自:新疆工程学院发电厂电气部分(专升本)