腌制过程中有害发酵主要产生( )。 (A) 乳酸 (B) 丁酸 (C) 酒精 (D) 醋酸 - 自考题库

腌制过程中有害发酵主要产生( )。

(A) 乳酸
(B) 丁酸
(C) 酒精
(D) 醋酸

出自：专升本-食品质量与安全-函授

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