食品冻藏时，速冻工艺形成的冰晶较大，对解冻后食品品质保持不利。 (A) 正确 (B) 错误 - 自考题库

食品冻藏时，速冻工艺形成的冰晶较大，对解冻后食品品质保持不利。
(A) 正确
(B) 错误

出自：河南农业大学食品保藏学

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