关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是( )。 (A) 等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。 (B) 等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。 (C) 等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。 (D) 食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。

关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是( )。
(A) 等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。
(B) 等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。
(C) 等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。
(D) 食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。

出自：河南农业大学食品化学

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