盐析沉淀蛋白质的原理是( )(单选题)
.中和电荷，破坏水化膜.,.
与蛋白质结合成不溶性蛋白盐.,.
降低蛋白质溶液的介电常数.,.
调节蛋白质溶液的等电点.,.
使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点
出自：2024年国家开放大学答案

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