新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品，其营养素的变化不大，但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是：

A、咸蛋会增加钠的含量

B、松花蛋加工过程中加碱、加盐，会增加矿物质；但破坏了B族维生素

C、糟蛋加工过程中，蛋壳中的钙溶解进入蛋内，钙含量高于鲜蛋10倍
出自：江苏开放大学历年真题

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