(单选题) 下列对蛋白质的叙述中错误的是( )(本题2.0分)
A、 组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸
B、 蛋白质是两性化合物
C、 蛋白质变性后不能再溶于水
D、 蛋白质盐析后不能再溶于水
出自：大连工业大学-有机合成化学与工艺学

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