刚屠宰的畜禽，肌肉温度在38~41℃，称为 1 。在0℃条件下将热鲜肉冷却到深层温度0~4℃时，称为 2 - 自考题库

刚屠宰的畜禽，肌肉温度在38~41℃，称为 1 。在0℃条件下将热鲜肉冷却到深层温度0~4℃时，称为 2

出自：国开现代农业概论

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