对Tg描述有误的是( )。
(A) 对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃。
(B) 高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化。
(C) 在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素。
(D) 食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。
出自：河南农业大学食品化学

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