关于水分活度描述有误的是( )。 (A) αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。 (B) αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。 (C) 食品的αW值总在0～1之间。 (D) 不同温度下αW均能用P/P0来表示。

关于水分活度描述有误的是( )。
(A) αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
(B) αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
(C) 食品的αW值总在0～1之间。
(D) 不同温度下αW均能用P/P0来表示。

出自：河南农业大学食品化学

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