出自:公共营养师

下列食物中，钾含量最少的是（）。
A:紫菜
B:海带
C:咸菜
D:冬菇
简要回答营功能称的主要内容。
关于牛奶和豆浆，不正确的是（）
A:牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆
B:牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少
C:豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多
D:豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
下列可导致头发中钙的缺乏的为（）
A:摄入不足
B:日光照射不足
C:服用影响维生素D吸收的药物或食物
D:以上均是
营养不良高危人群可以按照如下哪些特征确定分类（）
A:根据年龄分组
B:根据职业分组
C:社会经济水平
D:受教育程度
E:民族、信仰等
整群抽样时，抽取的样品可以平均分布于总体中，准确性较高。
下列关于脂肪生理功能的描述中，正确的是（）。
A:抗生酮作用
B:促进脂溶性维生素的吸收
C:构成身体组织
D:调节生理功能
肉毒毒素主要侵犯（）
A:肝脏
B:神经系统
C:肾脏
D:胰脏
E:循环系统
肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解，一般成人每天能摄入控制在1000kcal，最低不应低于800kcal。
为保证学龄前儿童碘的摄入量，除使用碘盐外，每周还应至少摄入（）次海产品
A:1
B:2
C:3
D:4
人体中氟缺乏时，会出现的相关的症状为（）。
A:骨质疏松症
B:斑釉症
C:氟骨病
D:损伤免疫功能
E:牙釉质差
维生素B缺乏常见症状有（）
A:口角尖
B:阴囊炎
C:贫血
D:唇炎
E:发育不良
在洗涤和消毒喂奶工具时，，哪项做法不正确（）。
A:用盐水擦洗奶嘴里面
B:每一样东西都要浸泡在水里煮沸15分钟
C:用针清洁奶嘴孔
D:用瓶刷擦洗奶瓶内部，洗掉全部奶渍
膳食纤维可分为（）与可溶性纤维。
禽畜药物残留对人体危害大的原因是（）。
A:禽畜的治疗一般用药量大、时间短，药物的残留可能性大
B:禽畜治疗在饲料中添加药虽然用药少但时间长，药物的残留可能性大
C:禽畜的治疗用药均对人体有害
D:禽畜的治疗用药会直接残留在禽畜肉中
E:禽畜的治疗用药属于剧毒药物
下列消化过程属于化学性消化的是（　）
A:口腔内的咀嚼
B:胃肠的蠕动
C:口腔内的唾液分解淀粉
D:胆汁乳化脂肪
乳对母体健康的影响哪一项不符合（）。
A:引起子宫收缩
B:减少子宫出血
C:促进子宫恢复
D:减少宫颈癌的发生
保健食品指的是能够治疗某些疾病的功能食品。
（）级生态食品，有农药残留，但在安全食用范围内，属于常规安全食品，针对大众消费。
中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
A:25％～30％
B:30％～35％
C:40％～45％
D:45％～50％
维生素B1最主要的营养作用（）
A:调节机体物质代谢和能量代谢
B:促进生长发育
C:影响DNA的合成
D:有利于胃肠道正常蠕动
E:促进味觉
下列食物含果胶较多的是（　）
A:面粉
B:黄豆
C:香蕉
D:黄瓜
膳食纤维可分为（　）
A:不溶性纤维
B:脂溶性
C:水溶性
D:可溶性纤维
E:以上都包括
婴儿配方奶粉的成分上有哪些改变？
牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。
治疗铁缺乏应该多吃的食物是（　）。
A:鱼、蛋、蔬菜和水果
B:瘦肉、动物全血、鸡蛋
C:牛奶、大豆及其制品
D:营养强化食品
E:酸奶、肉松和骨粉
符合孕早期合理膳食原则的选项是（）
A:饮食以易消化为宜
B:避免油腻食物
C:多选优质蛋白质的食物
D:以上选项都正确
哺乳对母体健康的影响，不正确的是（）
A:避免发生乳房肿胀
B:预防产后肥胖
C:促进产后子宫恢复
D:减少贫血的发生
剪取头发样品正确的是（）
A:不同部位头发中微量元素的含量不一样
B:头发生长时间不同，其无机元素含量也有差异
C:剪取枕部发际处的头发
D:枕部的头发不受激素水平的控制
E:样品保存运送方便
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