出自:营养（师）

肾衰竭行血液透析患者的饮食应选（）。
A:高能量低蛋白饮食、
B:高能量高蛋白饮食
C:高能量高蛋白低盐饮食
D:高能量高蛋白低脂肪饮食
E:高能量高蛋白低脂肪高维生素饮食
发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（）。
A:回肠远端瘘
B:食管中段瘘
C:高位高流量肠瘘
D:空肠瘘
E:十二指肠瘘
脂溶性维生素通过胎盘进入婴儿体内的方式是（）。
A:自由扩散
B:主动运转
C:易化扩散
D:胞吞作用
E:胞吐作用
胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用（）。
A:空肠造口置管
B:颈部经皮咽部胃内置管
C:经鼻置鼻胃管
D:经鼻置鼻十二指肠管
E:经鼻置鼻空肠管
下列关于维生素C的叙述中正确的是（）。
A:维生素C在胃中被吸收
B:维生素C缺乏可引起败血症
C:维生素C不能在人体内合成
D:维生素C可以为大脑提供能量
E:维生素C主要存在于谷类食物中
在下列制定学生营养食谱的原则中不正确的是（）。
A:尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
B:确保优质蛋白质的供应
C:考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D:午餐可用糕点、甜点取代主副食
E:保证一定量蔬菜和水果的供应
孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。
A:900
B:1000
C:1100
D:1200
E:1300
下列哪项不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点（）。
A:葡萄糖的利用率增加
B:糖原分解增强
C:无氧酵解降低
D:糖原异生降低
E:血糖降低
目前确定的最基本必需脂肪酸是（）。
A:亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B:亚油酸、α-亚麻酸
C:亚油酸、花生四烯酸
D:α-亚麻酸、花生四烯酸
E:亚油酸
寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。
A:1～3个
B:3～5个
C:5～7个
D:7～10个
E:3～10个
营养治疗时，关于膳食脂类的论述错误的为（）。
A:少选用植物油，多选用动物脂肪
B:脂肪占总能量的25%以下
C:作为治疗膳食，P/S比值大于2
D:作为预防膳食，P/S比值大于1
E:作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上
下列哪项不属于慢性胃炎的病因（）。
A:食用粗糙食物过多
B:食用不新鲜的食物
C:喜食刺激性食物
D:幽门螺杆菌感染
E:吸烟过多
某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。

第1题，共3个问题
(单选题)冶炼厂该人群的症状和体征最可能的情况是（）。
A:慢性汞中毒
B:慢性镉中毒
C:急性苯中毒
D:慢性铅中毒
E:慢性肝炎

第2题，共3个问题
(单选题)对该人群的膳食治疗原则是（）。
A:高蛋白、高维生素饮食
B:高热量、高维生素饮食
C:高蛋白、高脂肪饮食
D:低蛋白、高脂肪、高维生素饮食
E:高热量、高蛋白、高脂肪饮食

第3题，共3个问题
(单选题)拟做出诊断最有价值的检查是（）。
A:卟啉代谢指标
B:发铅
C:尿常规
D:血常规
E:X线胸片
下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。
A:沙门菌
B:大肠杆菌
C:副溶血性弧菌
D:椰毒假单胞菌
E:肉毒梭菌
消化性溃疡患者可食用的食物是（）。
A:地瓜
B:洋葱
C:冷饮
D:火腿
E:牛奶
进行维生素C4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。
A:5mg
B:50mg
C:500mg
D:10mg
E:100mg
限制氨基酸的存在，使机体（）。
A:蛋白质的吸收受到限制
B:蛋白质提供热能受到限制
C:合成组织蛋白质受到限制
D:蛋白质分解代谢受到限制
E:机体氮平衡受到限制
毒蘑菇中毒属于（）。
A:细菌性食物中毒
B:霉菌毒素性食物中毒
C:有毒动物性食物中毒
D:有毒植物性食物中毒
E:化学性食物中毒
乳糜胸的营养治疗饮食应选择（）。
A:高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食
B:低蛋白、高脂肪、高糖类、高维生素饮食
C:低盐饮食
D:低盐低脂饮食
E:低脂低钠饮食
下列哪种矿物质与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关（）。
A:钙
B:铁
C:镁
D:钾
E:锌
为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防措施不正确的是（）。
A:调整渗透压，逐步递增营养液的浓度和剂量
B:必须用抗酸药时，可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的抗酸药
C:应注意由于脂肪含量过高所致的脂肪泻，乳糖不耐受及有关药物所致的腹泻
D:对同时应用抗生素治疗者及时停用抗生素
E:避免营养液在操作过程中受污染
治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。
A:硒
B:铜
C:锌
D:碘
E:维生素
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。
A:人乳中铁的吸收率比牛乳低
B:牛乳中的钙含量比人乳低
C:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
E:人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。
A:10％～15％
B:20％～30％
C:55％～65％
D:60％～70％
E:65％～75％
1kcal的热能相当于（）。
A:239kJ
B:0.239kJ
C:4.184kJ
D:4.184MJ
E:23.9kJ
男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。若患者伴肾功能减退，并发展为顽固性心力衰竭，每日液体摄入量宜限制为（）。
A:500mL
B:1500mL
C:1000～1500mL
D:1000mL
E:500～1000mL
患者眼结膜和角膜上皮组织变性，泪腺分泌减少，皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊周围角化过度，发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是下列哪项（）。
A:维生素B1缺乏
B:维生素A过量
C:维生素B2缺乏
D:维生素A缺乏
E:烟酸过量
可促进肠道钙的吸收的是（）。
A:乳糖
B:低聚糖
C:乳铁蛋白
D:IgA
E:IgM
关于运动员的饮食，下列不正确的是（）。
A:饮食要易于消化吸收
B:饮食中应供给足够的能量
C:供给的饮食要能量高、体积大
D:饮食中应含有运动员所需要的各科营养素
E:饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好
长期服用肠道灭菌药可引起缺乏下列哪种维生素（）。
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素K
D:维生素B1
E:吡哆醇
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