出自:茶艺师

在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具.
雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。
茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。
德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。
在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、（）、增强顾客的购买欲、争取达成交易。
A:在陈列商品时突出优点
B:培养顾客的兴趣
C:与顾客交谈了解顾客的喜好
D:主动展示商品
摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。
A:红茶
B:绿茶
C:白茶
D:黄茶
洞庭碧螺春茶的品质独特，原料鲜叶细嫩，加工有搓团提毫工序，外形特征表现及要求是（）。
A:扁平、挺直、光滑、尖削匀齐
B:细紧、匀齐、显锋苗、有金毫
C:条索纤细、卷曲似螺、毛毫披满全身
D:外形细直秀丽，状似松针，白毫显露
湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。
A:正常芽叶较多者
B:粗老叶较多者
C:碎片较多者
D:对夹叶较多者
茶树性喜温暖，（），通常气温在18-25度之间最适宜生长。
A:干燥的环境
B:湿润的环境
C:避光的环境
D:阴冷的环境
安溪铁观音内质的品质特点是（）。
A:茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
B:香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C:香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D:香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以（）为宜。
A:三四成满
B:四五成满
C:五六成满
D:七八成满
抽针
所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。
A:肢体细节
B:眼神流露
C:面部表情
D:亲切微笑
茶叶精制中筛分机筛床的运动方式有（）等种。
A:平面圆周运动
B:往复直线运动
C:轴向圆周运动
D:上下跳动加平面圆周运动
华南茶区里的海南和台湾两省，属热带季风气候，境内高温多雨、长夏无冬，所生产的茶类品种主要有（）。
茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。
玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（）必备的“四宝”。
A:四川盖碗茶
B:蒙古奶茶
C:潮汕功夫茶
D:云南三道茶
（）的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。
A:安化松针
B:南京雨花茶
C:都匀毛尖
D:信阳毛尖
茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加（）倍。
A:3—5
B:2—3
C:1—2
D:1.0
茉莉花茶艺“落英缤纷”是指冲水。
如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。
A:黄色
B:橙色
C:红色
D:铁锈色
茶文化的发展历程经历了哪几个时期？
茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。
A:直接的回答
B:郑重的回答
C:简捷的回答
D:有针对性的回答
根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可推荐一些甜味茶点。
拌花茶是属于调饮法的（）类型。
A:食物型
B:加香型
C:加入型
D:旁置型
当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。
A:25℃
B:35℃
C:40℃
D:28℃
关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。
A:它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用
B:对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用
C:蛋白质与绿茶品质无关
D:在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸
宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。
A:《北苑别录》
B:《大观茶论》
C:《茶录》
D:《茶疏》
花茶
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