出自:营养（师）

某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪（）。
A:60g
B:80g
C:70g
D:50g
E:30g
常见下列哪种食物中毒（）。
A:细菌性食物中毒
B:毒蕈中毒
C:植物性食物中毒
D:化学性食物中毒
E:霉菌毒素性中毒
创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）。
A:葡萄糖
B:中链三酰甘油
C:长链三酰甘油
D:谷氨酰胺
E:游离脂肪酸
含钙丰富的食物不包括（）。
A:奶与奶制品
B:豆及豆制品
C:小虾皮
D:鸡蛋
E:海带
混合性食物的热效应是基础代谢的（）。
A:16％
B:30％
C:25％
D:10％
E:5％
下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。
A:花生仁及其油
B:芝麻及其油
C:大豆及其油
D:低芥酸菜籽油
E:葵花子油
水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
A:6％
B:4％
C:8％
D:10％
E:15%
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。
A:监测控制效果
B:危害分析
C:制定控制措施
D:确定关键控制点
E:验证和补充完善
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素E
D:B族维生素
E:维生素D
属于饱和脂肪酸的是（）。
A:油酸
B:磷脂
C:α-亚麻酸
D:γ-亚麻酸
E:棕榈酸
限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（）。
A:150mg
B:250mg
C:350mg
D:600mg
E:800mg
下列哪项是肺炎的营养治疗原则（）。
A:控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
B:适量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
C:控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D:高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
E:高能量、高碳水化合物、高脂肪
成人糖尿病饮食中糖类产热比应为（）。
A:15％±
B:50％～60％
C:20％～25％
D:＜90％
E:＞30％
痛风病人缓解期可食用的食物是（）。
A:精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜
B:畜、禽类、鱼虾、干豆类
C:肝、肾、脑、肉汤类
D:蜂产品
E:酶制剂
妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见下列哪项（）。
A:维生素缺乏症、龋齿
B:营养性贫血、甲状腺肿大
C:营养不良性水肿、神经功能失调
D:骨软化症、营养性贫血
E:营养性贫血和腹泻
易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）。
A:海产品
B:禽类食品
C:乳制品
D:蛋制品
E:腌菜
以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是（）。
A:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
B:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
C:包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
D:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
E:是健康个体的营养素摄入目标
不属于无机盐生理功能的是（）。
A:调节细胞膜的通透性
B:构成酶的辅基
C:参与酶的激活
D:维持酸碱平衡
E:提供能量
具有激素性质的维生素为（）。
A:维生素B1
B:维生素PP
C:维生素D
D:维生素B2
E:维生素C
在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。
A:提供人体活动需要的能量
B:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
C:构成红细胞的主要成分
D:促进铁的吸收
E:促进维生素D的吸收
某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如（）。
A:蛤贝
B:皮蛋
C:猪肉
D:芹菜
E:白酒
下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标（）。
A:抗HBe
B:HBsAg
C:抗HBs
D:HBeAg
E:抗HBc
对于辐射损伤引起的贫血，防治作用最明显的组合是（）。
A:葡萄糖、叶酸和维生素B12
B:葡萄糖、叶酸和铁
C:果糖、叶酸和维生素B12
D:果糖、铁和维生素B12
E:蔗糖、叶酸和维生素B12
孕期需特别考虑的维生素为（）。
A:维生素A、维生素D及维生素E
B:维生素A、维生素C及B族维生素
C:维生素C、B族维生素及维生素D
D:维生素A、维生素D及B族维生素
E:维生素C、维生素D及维生素E
关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。
A:潜伏期为4～24小时
B:革兰阴性菌
C:通过产生米酵菌酸引起中毒
D:中毒食品以发酵玉米面为主
E:病死率低
孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）。
A:1200mg／d
B:1500mg／d
C:1800mg／d
D:2000mg／d
E:2200mg／d
关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。
A:胃肠炎型
B:心脏衰竭型
C:溶血型
D:神经精神型
E:肝肾损伤型
关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）。
A:婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量
B:不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
C:根据纯母乳喂养4～6个月婴儿的摄入量确定AI值
D:根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
E:婴儿应继续母乳喂养到9～12个月并适当添加固体食物
下列哪一项不是急性胃炎的病因（）。
A:对水生贝类过敏
B:过度饮酒
C:吃新鲜清洁的蔬菜、水果
D:摄入被某些毒素污染的食物
E:大量摄入辛辣刺激食物
有关医学影像技术伦理建设描述正确的是（）
A:建立医学影像技术应用规范以防止医学影像技术被滥用
B:影像医疗的需求应超前于患者的实际购买力
C:要增加医务人员对医学影像技术的依赖
D:医疗影像新技术的应用应遵循的唯一原则是"疗效最佳"
E:各级医院均应配置医学影像大型设备
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