出自:茶艺师

绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
A:冷揉和热揉
B:快揉和慢揉
C:重揉和轻揉
D:紧揉和松揉
茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是（）。
A:氟是人体骨骼和牙齿的正常成分，茶叶中的氟会导致龋齿
B:磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的主要组成成分
C:钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用
D:锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关
唐代诗人卢仝在其诗作《七碗茶诗》中说第（）可以“通仙灵”。
A:四碗
B:五碗
C:六碗
D:七碗
茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
A:氨基酸
B:儿茶素
C:维生素类
D:茶多糖
茉莉花茶艺中“春江水暖鸭先知”寓意是淋壶。
茶艺表演台布置的关键是茶具与香炉的配合。
窨制花茶的第二步程序是（）。
A:茶坯与鲜花处理
B:窨花拌和
C:通花
D:起花
红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（）。
A:≤2×10-6
B:≤5×10-6
C:≤20×10-6
D:≤60×10-6
展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。
窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和（）具有吸收异味的特点。
A:多酚化合物
B:绿原酸
C:萜烯类化合物
D:黄酮醇
茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。
《价格法》所称价格指（）。
A:商品价格和服务价格
B:商品价格
C:服务价格
D:政府指导价
黄苦荞茶和黑苦荞茶有什么区别？为什么黑苦荞茶贵？
下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。
A:湖北娣归县香溪泉
B:庐山栖贤寺招隐泉
C:四川峨嵋山玉液泉
D:庐山康王谷谷帘泉
茶树的花是单性花，所以茶树是异花受粉的植物。
以下（）是乌龙茶中发酵最重的茶。
A:凤凰单丛
B:白毫乌龙茶
C:岭头单丛
D:冻顶乌龙茶
信阳毛尖外形（）、圆、紧直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。
茶叶的内质审评包括（）、汤色、滋味、叶底四项。
绿茶揉捻加压的原则是（）。
A:重—轻—重
B:轻—重—轻
C:重—重—轻
D:轻—重—重
E:轻—轻—重
茶最早的用途是（）。
A:药用
B:食用
C:饮用
D:观赏
茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。
A:浓
B:鲜
C:清
D:干
山东茶区归属我国（）茶区，主产茶为（）。
黄茶属于（）茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。
贸易性展销会的目的是为了（）
A:介绍情况
B:宣传
C:促进商品交易
D:推广
茶饮料中加入CO2，对微生物的作用主要是（）
A:促进生长繁殖
B:阻止生长繁殖
C:不影响生长繁殖
D:说不清楚
遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。
品饮花茶特别讲究“一（）、二（）、三（）”。
A:看、闻、品味
B:品味、闻、看
C:闻、看、品味
D:嗅、尝、回味
运动前后喝茶好吗？
当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是（）。
A:顾客
B:吧台茶艺师
C:茶艺师
D:领班
摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。
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