出自:公共营养师

38°的白酒50ml相当于多少量的乙醇？
维生素B1缺乏可引起（）。
A:夜盲症
B:脚气病
C:癞皮病
D:贫血
维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）
A:新鲜蔬菜
B:新鲜水果
C:新鲜肉类
D:奶粉
果皮中的膳食纤维含量低于果肉
在尿液中加入（），用于尿管型、尿细胞防腐。
A:福尔马林
B:氯仿
C:麝香草酚
D:甲苯
简述干型脚气病的常见症状。
1kJ能量相当于（）。
A:4.184kcal
B:418.4kcal
C:0.239kcal
D:239kcal
通过观察某项标志所得到的数值，称为计量资料。
食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）
A:氨基酸模式
B:限制氨基酸
C:氨基酸评分
D:非必须氨基酸
为青少年补充铁选择食物时应补充（）。
A:富含血红素铁的食物
B:奶类
C:维生素C
D:维生素D
促进钙吸收的因素（）
A:乳糖
B:膳食纤维
C:维生素C
D:维生素A
E:维生素B1
关于基础代谢的问题，说法正确的是（）
A:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B:疾病使基础代谢增多
C:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
D:一般矮胖者的基础代谢小于瘦长者
机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（　）
A:亚油酸
B:亮氨酸
C:花生四烯酸
D:组氨酸
E:亚麻酸
以下属于完全蛋白的是（　）
A:大豆蛋白
B:卵白蛋白
C:乳清蛋白
D:胶原蛋白
E:麦谷蛋白
铁是构成（）、肌红蛋白的成分。
A:血红蛋白
B:骨骼
C:牙齿
D:甲状腺素
当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。
A:也没有什么大影响，就当没看见
B:提醒他（她）这样做不对
C:反正也不影响工作，无所谓
D:我也要向他（她）学习
通常在45min演讲中听众的最有效时间是前30min。
在儿童青少年期，处于关键发育期的有（）
A:毛发
B:体格
C:智力
D:皮肤
苹果先按大小分为“大、中、小”3个等级，然后在各个等级中随机抽样，这种抽样方法叫做等距抽样。
当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。
奶瓶喂食程序中，不正确的做法是（）。
A:选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位
B:选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴
C:用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉
D:从冰箱里取出奶瓶后，最后可用热水中水浴加热后喂食
人体体格测量是评价人体营养状况的一个重要方法，不同年龄组所选用的指标侧重点不同，请简述在成人体格测量中腰围的测量方法及其意义。
保证数据录入结果准确性的做法通常为（）
A:重点录入
B:双人录入
C:选择录入
D:固定录入
消费者选购营养补充剂时，应主要阅读产品标签的（）内容。
A:净含量
B:适用人群
C:推荐摄人量
D:营养成分表
E:广告宣传
孕妇怀孕第几周时，腰围增长最快（）。
A:18
B:16
C:20-24
D:28
目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（）
A:年龄别身高法
B:总体脂肪法
C:年龄别体重法
D:身高别体重法
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早期、中期、晚期的膳食蛋白质RNI增加值均为5g/日
教育材料按照使用场合的不同，可分为（）
A:面向群体的材料
B:面向个体的材料
C:面向学校的材料
D:面向公众的材料
E:面向企业的材料
泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。
哪一种氨基酸在循环系统中，可间接的有助于血管的扩张（）
A:丝氨酸
B:脯氨酸
C:组织氨酸
D:离氨酸
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