出自:茶艺师

职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。
在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中“有声”服务是指（）。
A:迎宾之声、送客之声、导客之声
B:迎宾之声、问侯之声、送客之声
C:问候之声、询问之声、服务之声
D:迎宾之声、介绍之声、送客之声
制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。
A:500ml
B:400ml
C:200ml
D:100ml
引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A:CO2
B:氮气
C:氧气
D:氦气
当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。
A:绿茶
B:乌龙茶
C:白茶
D:红茶
所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。
走水
泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。
历史上著名紫砂壶造型美观多种多样，例如（）、井栏、汉方等。
茯砖茶的特制茯砖，要求外形（），砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。
茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（）、（）、（）六类。
宋代哥窑的产地在（）。
A:浙江杭洲
B:河南临汝
C:福建建洲
D:浙江龙泉
如何区别真茶与假茶？
茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。
A:兴奋
B:利尿
C:强心
D:抗氧化
（）的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。
A:闽北水仙
B:武夷岩茶
C:武夷肉桂
D:大红袍
下列属于热揉优点的是（）。
A:叶色易变黄，并有水闷气味
B:能保持良好的香气
C:能保持良好的色泽
D:揉捻容易成条
当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（）茶具。
A:白色
B:绿色
C:黄色
D:紫色
少お待ちぃこごけませんか的意思是（）。
A:请您稍等一会儿
B:请问有预订吗
C:他不在，请过一个小时打来
D:让您久等了
当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“发送者”的是（）。
A:顾客
B:吧台茶艺师
C:茶艺师
D:领班
明代以后，茶馆（室）的茶挂内容主要是国画。
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。
巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。
茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。
出现焚香的历史年代是唐宋。
人类利用茶叶的三个阶段是药用、（）和饮用。其中饮用又分为唐煮、宋点和明泡。
“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。
（）作品小壶多，中壶少，大壶罕见，大者淳朴，小者精彩。
A:惠孟臣
B:杨彭年
C:陈曼生
D:时大彬
中、日、韩三国的基本精神分别是什么？
传统型的乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。
A:发酵
B:揉捻
C:杀青
D:烘炒
焚香散发香气有（）、燃烧、自然散发三种方式。
A:熏炙
B:碾碎
C:浸渍
D:春末
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