出自:茶艺师

形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。
茶叶变质的原因？
茉莉花茶艺使用的（）是白瓷壶。
A:烧水壶
B:贮水壶
C:冲水壶
D:提水壶
普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。
A:浅红 
B:褐红 
C:朱红 
D:玫瑰红
红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
A:深红
B:朱红
C:绛红
D:橙红
人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了（）。
A:文艺知识
B:文化知识
C:个人见识
D:茶艺知识
黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。
斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。
A:青白
B:灰白
C:黄白
D:白
根据《食品卫生法》，与茶艺馆有关的卫生要求有：（）、（）、（）、（）。
明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“（）”。
A:四专家
B:四名家
C:四妙手
D:四大家
茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A:维生素E
B:维生素B
C:维生素A
D:维生素D
世界红茶有哪几大类？世界三大高香红茶是什么茶？
审评茶叶应包括（）两个项目。
A:汤色与滋味
B:外形与滋味
C:外形与内质
D:色泽与内质
茶叶属于中药吗？它的药用效果如何？
茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理呢？
展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是（）。
A:会多门外语
B:年轻人比较适宜
C:仪表端庄、大方
D:形象靓丽
冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A:50°C
B:95°C
C:80°C
D:60°C
《空山鸟语》是拟（）的古典名曲。
A:山间流水
B:禽鸟之声
C:林间蝉噪
D:田野蛙
茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。
白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般（）。
A:六分满
B:五分满
C:八分满
D:九分满
香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。
A:安溪铁观音
B:云南普洱茶
C:祁门红茶
D:太平猴魁
锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。
黄金桂的香气高强，有兰花香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。（）
根据杀青与干燥的不同，绿茶可分为哪几类？各举一例
科学饮茶的基本要求是（）。
A:正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B:正确选择茶叶和正确冲泡方法
C:正确冲泡方法和正确的品饮
D:正确选择茶叶和正确的品饮
在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。
A:劳动者的认真工作
B:劳动者应当完成劳动任务
C:劳动者不断提高技能
D:满足工作要求
泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。
（）具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。
A:祁红
B:滇红
C:金骏眉
D:正山小种
桃江擂茶为（），不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
A:清饮
B:五味饮
C:甜饮
D:辣饮
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