出自:00193《饭店管理概论》

自我评定考核法
名优绿茶一般都具有（）、（）（）、（）等四个特点。
酒店集团物流
下列是饭店信息系统的特征是（）。
A:整体性
B:社会性
C:能动性
D:可靠性
下列哪项国家标准（已颁布或立项）将对酒店信息系统的实施起到指导作用（）。
A:《旅游饭店计算机管理系统技术规范》
B:《星级饭店访查规范》（LB/T006-2006）
C:《绿色旅游饭店》（LB/T007-2006）
D:《旅游饭店星级的划分与评定》（LB/T14308-2003）
酒店人力资源规划体调整重点关注（）（）（）（）。
对直意指挥描述不正确的有（）。
A:是指挥者用明确无误的信息对下属发出不可更改的指令
B:其前提是那些环境情况清楚、指令下达迅速、效率高低可控的事情
C:有利于培养与下属的感情
D:其形式是直接下指令，通常采用是或不是表达形式的指令
克劳斯比于20世纪60年代提出的主要用于控制企业的产品质量的管理观念是（）。
A:全面质量管理
B:零缺点质量管理
C:PDCA管理循环
D:优质服务竞赛
根据预测技术的性质，可把预测分为两大类，一类是（）_预测方法，另一类是定量预测方法。
怎样根据服务工作的需要选择口布花形？
中国历史上最古老的一种官办住宿设施是（）。
A:迎宾馆
B:会馆
C:客栈
D:驿站
饭店控制客房状况的目的是使饭店最大限度地获得（）。
“鱼尾式”报价法，适合推销饭店的（）客房。
A:高档
B:中档
C:中低档
D:低档
如何分析饭店经营环境。
从酒店集团物流的优势出发，阐释酒店集团物流在酒店行业的发展。
饭店标出的客房价格只包括客人的住宿费用，不包括其他服务费用的计价方式称为（）。
A:美式计价
B:欧式计价
C:欧陆式计价
D:百慕大计价
在餐厅中，最常见的玻璃器皿以（）为最多。
茶艺的艺之美，主要包括茶艺程序编排的（）和茶艺表演的（）等两个方面。
目前饭店中最普遍采用的客房部业务组织形式是（）的形式。
客房数属于饭店计划指标中的（）。
酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）
在上水果前应更换（），并跟上（）和（）。
试述饭店组织结构的基本模式。
大堂的设计水准高低往往代表饭店形象的好坏。
雅高集团旗下的中档是（）。
A:美居
B:索菲特
C:伊塔普
D:宜必思
与其他经营方式比较，饭店实行公司化经营有以下特点：（）。
A:饭店是独立的经济实体与法人
B:饭店财产权与经营权彻底分离
C:股东可以转让自己的股权但不能退股
D:内部持股有助于调动员工的积极性
营销就是推销和广告。
一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。
在科学管理阶段，美国的（）被誉为“科学管理之父”，他提出了一整套的科学管理思想，从而开创了科学管理的新纪元。
市场导向营销观念强调以市场竞争为导向，消费者和竞争者是企业营销活动两个并列的中心。
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