出自:营养（师）

目前认为，动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是（）。
A:高脂血症
B:高胆固醇血症
C:高同型半胱氨酸血症
D:肥胖
E:糖尿病
谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。
A:低聚糖
B:胚芽
C:胚乳
D:酪蛋白
E:乳清蛋白
不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。
A:甘油三酯
B:甘油二酯
C:胆固醇
D:乳糜微粒
E:类脂
下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。
A:N-亚硝胺
B:3-硝基丙酸
C:龙葵素
D:河豚毒素
E:单端孢霉烯族化合物
为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）。
A:固体食物
B:半固体食物
C:捞饭或精制米面
D:流质食物及汤类
E:保健食品
母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是（）。
A:出生4个月后
B:出生2～4周
C:出生3个月后
D:出生时
E:出生1个月后
老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）。
A:基础代谢率下降
B:分解代谢降低
C:合成代谢降低
D:消化酶分泌减少
E:脂肪降解能力下降
肺炎患者提供的能量为（）。
A:1000～1200kcal／d
B:1200～1500kcal／d
C:1500～1800kcal／d
D:1800～2000kcal／d
E:2000～2400kcal／d
食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。
A:组氨酸
B:肉毒毒素
C:肠毒素
D:龙葵素
E:组胺
下列哪种维生素与高同型半胱氨酸血症有关（）。
A:维生素B2
B:维生素D
C:维生素E
D:维生素B12
E:泛酸
男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是（）。
A:测定红细胞中核黄素含量
B:红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C:红细胞转酮醇酶活力系数
D:血清视黄醇含量测定
E:血浆维生素C浓度
按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。
A:肉、鱼、禽类
B:豆类及豆制品
C:蛋、奶类
D:粮谷类
E:薯类
动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）。
A:与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B:膳食脂肪量的多少起决定作用
C:与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D:与胆固醇的摄入水平无关
E:与磷脂的摄入水平呈正相关
以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。
A:过去称食物特殊动力作用
B:因摄食而引起的能量额外消耗
C:这种额外能量消耗，伴有体温升高
D:这种额外能量消耗，与摄食无关
E:蛋白质的食物热效应最高
下列哪种患者最易发生恶病质（）。
A:肝癌和乳腺癌
B:结肠癌和肺癌
C:前列腺癌和鼻咽癌
D:胃癌和胰腺癌
E:食管癌和卵巢癌
水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。
A:0.7
B:0.9
C:1.1
D:0.8
E:1.0
下列哪项因素不会引发痛风急性关节炎（）。
A:贫血
B:饮酒
C:手术
D:疲劳
E:感染
脂肪肝的营养治疗（）。
A:控制蛋白质的摄入
B:必须减轻体重和严格控制能量摄入
C:能量摄入可不受限制
D:控制能量摄入，但不能骤减
E:控制必须脂肪酸的摄入
下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。
A:乳糖
B:糖原
C:木糖
D:水苏糖
E:半乳糖
婴幼儿缺锌可导致下列哪种疾病（）。
A:认知行为改变
B:侏儒症
C:第二性征发育障碍
D:异食癖
E:以上全是
公共营养密切结合生活实际，其研究对象包括（）。
A:人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
B:人类社会中某个个体
C:人类社会中某一限定区域内的某个个体
D:人类社会中某一特殊人群
E:人类社会中某一限定区域内各种人群
哮喘发作与食物有关因素包括（）。
A:蛋白质
B:脂肪
C:辛辣食品
D:盐
E:酒精
关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（）。
A:RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
B:一般而言，AI＞RNI
C:每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D:RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
E:RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
关于有机氯农药叙述错误的是（）。
A:急性中毒可出现肝肾损伤
B:慢性中毒损害肝脏、血液
C:我国现已停止生产使用
D:有致畸性和致癌性
E:蓄积性强但易降解
脂溶性维生素的共性不包括（）。
A:溶于脂肪及有机溶剂
B:在酸败的脂肪中容易被破坏
C:主要贮存于肝脏或脂肪组织中
D:其吸收与肠道中的脂类无关
E:摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用
单纯性甘油三酯增高营养治疗原则包括（）。
A:限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
B:限制总能量，限制胆固醇＜300mg/d，适当补充蛋白质
C:限制总能量，限制胆固醇＜200mg/d，限制蛋白质
D:限制脂肪，限制胆固醇＜200mg/d，适当补充蛋白质
E:限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质
中老年人缺钙有可能导致（）。
A:佝偻病
B:四肢软弱无力
C:骨质疏松症
D:骨硬化
E:味觉迟钝
轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量
A:3400
B:2300
C:2900
D:2800
E:2500
属于可溶性膳食纤维的是（）。
A:阿拉伯胶
B:戊聚糖
C:阿拉伯木糖
D:半乳糖醛酸
E:半乳聚糖
危害分析关键控制点的缩写为（）。
A:AW
B:CFU
C:MPN
D:HACCP
E:GMP
首页 <上一页 7 8 9 10 11 下一页> 尾页