出自:营养学主治医师

食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）
A:粮食
B:儿童食品
C:饮料和乳制品
D:调味品
E:肉类制品
女，54岁。主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160／110mmHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L，尿糖"++++"，尿蛋白"++"。该患者适宜的膳食为（）
A:蛋白质1.5～2g／（kg·D.
B:蛋白质供能占30%
C:限制饱和脂肪酸的摄入
D:碳水化合物供能占80%
E:补钠
肠内营养的并发症是（）
A:血肿形成
B:感染性休克
C:高糖血症
D:气胸
E:胆道系统疾病
反映食物蛋白质数量的指标（）
A:生物价
B:蛋白质消化率
C:蛋白质功效比值
D:氨基酸评分
E:蛋白质的含量
下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）
A:酪蛋白
B:橄榄油
C:玉米粉
D:玉米粉与脱脂大豆混合
E:酪蛋白与玉米粉混合
高原环境中人群（）
A:基础代谢增加，能量需要增加
B:基础代谢不变，能量需要增加
C:基础代谢不变，能量需要不变
D:基础代谢减少，能量需要不变
E:基础代谢减少，能量需要减少
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）
A:大豆豆腐豆浆
B:豆腐豆浆大豆
C:豆浆大豆豆腐
D:豆腐大豆豆浆
E:豆浆豆腐大豆
体现不伤害原则的是（）
A:杜绝对患者的有意伤害
B:选择受益最大、损伤最小的治疗方案
C:患者及家属无法实行知情同意时，医生可以行使家长权
D:对患者一视同仁
E:合理筛选肾脏移植手术者
高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足（）
A:镁
B:钾
C:钠
D:铁
E:锌
属于类脂的是（）
A:油酸
B:磷脂
C:α-亚麻酸
D:γ-亚麻酸
E:棕榈酸
龚延贤著有（）。
A:《金匮要略》
B:《外科正宗》
C:《医门法律》
D:《黄帝针灸甲乙经》
E:《万病回春》
缺乏维生素B6可使新生儿（）
A:角膜软化
B:无眼畸形、脑积水
C:先天性异常
D:出血性疾病
E:出现抽搐
可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）
A:低脂膳食
B:高纤维膳食
C:低苯丙氨酸膳食
D:低嘌呤膳食
E:低热能膳食
体内镁主要存在于（）
A:骨骼
B:甲状腺
C:肝和脑
D:肌肉
E:血红蛋白
痛风患者膳食应增加的成分为（）
A:嘌呤
B:能量
C:脂肪
D:水分
E:食盐
据报道，现在有些医院已采取了一些隔离措施，使体格检查置于一个相对封闭的环境中，以免受检患者曝光于众人面前。更确切地说这些措施反映了医院和医生哪一种医德意识（）。
A:服务意识
B:管理意识
C:保护患者隐私意识
D:有利于患者的意识
E:热爱医学事业的意识
治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）
A:鱼、蛋、蔬菜和水果
B:瘦肉、动物全血、鸡蛋
C:牛奶、大豆及其制品
D:营养素强化食品
E:酸奶、肉松和骨粉
下列最适合伤寒患者食用的食物为（）
A:鱼
B:玉米
C:黄豆
D:荞麦
E:核桃
糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）
A:10%～20%
B:20%～30%
C:30%～40%
D:40%～50%
E:50%～70%
下列营养素中含氮的是（）
A:脂肪酸
B:甘油
C:甘油三酯
D:蔗糖
E:蛋白质
肝性脑病患者选择蛋白质食物以（）
A:大豆蛋白质为主
B:动物蛋白质为主
C:畜类肉为主
D:禁食牛奶
E:含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）
A:4%，6%，30%
B:5%～6%，4%～5%，30%～40%
C:6%，30%，4%
D:3%～4%，30%～40%，5%～6%
E:10%，6%，30%
我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）
A:11.5mg／d
B:13.5mg／d
C:15.5mg／d
D:16.5mg／d
E:21.5mg／d
慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）
A:保持机体良好状态
B:阻止或减少尿毒症毒素积聚
C:减轻氮质血症
D:纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
E:纠正肾功能不全
男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。饮食禁忌为（）
A:茄子
B:韭菜
C:牛奶
D:咖啡
E:鱼
慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则是（）
A:适量能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B:高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C:高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D:低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E:低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是（）
A:100mgK：1gN
B:150mgK：1gN
C:200mgK：0.5gN
D:400mgK：2gN
E:500mgK：2gN
孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成（）
A:45MJ
B:148.5MJ
C:169MJ
D:33MJ
E:350MJ
在肠外营养支持疗法中，不属于外周静脉途径的禁忌证的是（）
A:需长期肠外营养者
B:营养液需求量较低
C:能量需求量很高
D:营养液渗透压过高
E:外周静脉局部条件差，无法建立静脉通路
胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是（）
A:高蛋白流食
B:高脂流食
C:低糖流食
D:无脂流食
E:无糖流食
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