出自:调酒师

著名的威士忌产地包括（）、（）、（）、（）。
饮料按其物理形态可以分为（）。
A:碳酸饮料和硬饮料
B:固态饮料和液态饮料
C:软饮料和酒精饮料
D:软饮料和非碳酸饮料
摇酒壶由壶盖、（）、壶身三部分组成。
A:电动搅拌机
B:滤水器
C:调酒杯
D:电动机盖
制作味美思的主要原料是（）
A:甘蔗汁
B:糖浆
C:果汁
D:葡萄酒加入苦艾等25至40种植物
在青岛闽江二路上有一家面积为200平方的咖啡店要准备开业，请你帮其列出一份饮料单并说出咖啡店经营的要点。
水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料。
据很多资料表明，未经培训的员工的故事发生率是经过培训员工的（）
A:二倍
B:三倍
C:四倍
20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。
加利安奴（Galliano）是餐后酒，由食用酒精加入（）等香料制成。
A:薄荷
B:丁香
C:茴香
D:杜松子
根据国际惯例，啤酒酒杯在使用前需要冰杯。
白葡萄酒的饮用温度通常在（）℃，玫瑰红葡萄酒饮用温度为（）℃，汽酒的饮用温度为（）℃，而红酒一般在室温条件下饮用，并且提前将红葡萄酒打开，让酒与空气接触一下称为呼吸。
操作台面主要设置（）
A:洗涤槽
B:调酒用具
C:冰盒
D:制冰机
（）不符合正确使用果汁机的要求。
A:使底座和盛水果的玻璃缸切实套好
B:将水果等材料切成小块后再放入容器里
C:先低速旋转，再改用高速
D:一直保持高速旋转
娃哈哈
“Sikes”是（）的表示方法
A:标准酒度
B:英制酒度
C:美制酒度
D:法制酒度
烈酒的洒度在（）Vol.以上。
A:20
B:30
C:40
D:50
在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。
A:酒吧前三天的酒水销售情况
B:酒吧最近六日内酒水销售情况
C:酒吧最近五日内的酒水销售情况
D:酒吧当天的酒水销售情况
餐后甜酒是指（），是粮份很多的酒类，人们喝后有（）的作用。
兰姆酒（Rum）的酿造原料（）
A:谷物
B:葡萄
C:甘蔗
D:龙舌兰
电动榨汁机不能榨取（）的汁液。
A:西瓜
B:苹果
C:甘笋
D:甘蔗
调酒师职业守则中要求调酒师要做到（）。
A:“五讲四美”
B:忠于职守、知法懂法
C:爱店如家、礼貌待人
D:忠于职守、礼貌待人
旅游业的四要素是指（）、（）、旅行社、（）。
下列等级中属于德国葡萄酒的一组是（）
A:QbA，AOC
B:AOC，QmP
C:AOC，VDQS
D:QmP，QbA
旅游业的（）是旅游业的特点。
A:复杂性
B:创新性
C:多样性
D:涉外性
鸡尾酒调制中，习惯使用（）、食指和无名指夹起量杯。
A:左手中指
B:左手无名指
C:右手中指
D:右手无名指
（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。
A:单宁
B:麦芽糖
C:乙醛和糖分
D:乙酚
为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
A:变色
B:香气挥发
C:体积增大
D:油分析出
调酒师在服务接待中的礼貌服务用语主要包括（）。
A:问候语
B:告别语
C:尊敬语
D:谦让语
E:郑重语
需要长时间陈年的烈酒包括Brandy和（），它们的颜色是琥珀色和红木色。
A:Whisky
B:Gin
C:Rum
D:Voldka
气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。
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