出自:评茶员

汤色审评，主要从（）三方面评比。
A:正常色、劣变色、陈变色
B:色度、亮度、浑浊度
C:明亮、晦暗、浑浊
D:金黄、橙黄、清黄
中国最早的茶诗是（）。
A:左思的《娇女诗》
B:苏东坡《寄周儒茶》
C:李白《族侄中孚赠玉泉仙人掌茶》
D:元稹的《一言至七言诗》
根据评分方法，对照标准样相当，按规定给（）分。
A:0分
B:+1分
C:+2分
D:+3分
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
A:倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
B:端起茶汤嗅茶汤的香气
C:冲泡时嗅审评杯盖的香气
D:嗅干茶的香气
名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（）
A:30%
B:25%
C:15%
D:10%
成品茶“脱档”的原因是（）
A:精制茶大小或长短不一；
B:上、中、下三段茶比例不当；
C:外形、叶底花杂；
D:制作过程火温过高。
某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元，试用移动平均法预测7月份的销售量为（）。
A:110万元
B:115万元
C:120万元
D:125万元
茶叶企业根据自身条件，为开发新产品，打开销路可采用（）策略
A:同一产品多能化
B:产品系列化
C:名优产品多样化
D:产品特殊化
舒展度和嫩度较高的西湖龙井宜采用（）方式
A:上投法
B:中投法
C:下投法
D:随意
在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
下列指标中，不属于理化指标的是（）。
A:水分
B:水浸出物
C:碎末茶
D:铅
将外山茶拼入正岩茶中应（）处理。
A:正岩茶
B:次品茶
C:洲茶
D:外山茶
茶叶生产许可证有效期为（）年
烤茶通常分为哪四个操作程序？（）
A:倾茶敬客
B:沏茶去抹
C:装茶抖烤
D:喝茶啜味
武夷水仙加工标准样共设（）级。
A:4级
B:5级
C:8级
D:10级
在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）
审评杯宜要选用（）.
A:细腻白瓷杯
B:青花瓷杯
C:紫砂杯
D:玻璃杯
茶叶审评，若某项品质因子高于标准样，常用（）来记录品质。
A:┬
B:∨
C:⊥
D:Δ
根据审评室采光要求，茶叶审评室宜（）。
A:座南朝北
B:座北朝南
C:座东朝西
D:座西朝东
外销茶定级计价评分，某项品质因子高于标准样，评（）分。
A:-1分
B:+1分
C:+2分
D:+3分
茶叶包装标识产品标准代号为“ZB/T”，其适用文字标准是属（）。
A:国家标准
B:部颁标准
C:专业标准
D:企业标准
外形特征“一芽一叶开展、扁平光洁。”属于龙井（）级。
A:特二级
B:特三级
C:一级
D:二级
把盘时，面张茶主要看（）。
A:松紧匀度净度和色泽
B:嫩度条索
C:断碎程度，碎粉末的含量
D:夹杂程度
由于加工方法不同，不同产地的福建乌龙茶外形与品质都差异很大。福建乌龙茶根据加工方法与品质特征可分为（）和（）两大类。
西湖龙井茶属于（）类绿茶
A:长炒青
B:圆炒青
C:煸炒青
D:晒青
以茶入馔，自古有之，以下哪类茶适合茶肴“抹茶嫩菱”（）。
A:红茶
B:乌龙茶
C:绿茶
D:白茶
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
为消除消费者对企业新产品的不信任感，可采取（）策略。
A:产品特殊化策略
B:类似包装策略
C:系列包装策略
D:改变包装策略
苦涩味是茶叶的主体成分，愈苦涩品质愈好。
当茶汤钙达到（）时，汤色加深，滋味苦涩。
A:1ppm
B:2ppm
C:3ppm
D:4ppm
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