出自:食品检验工

欲将各种糖进行分离，需用（）法。
电位滴定法测黄酒中总酸时判断滴定终点的方法是（）。
A:通过酚酞指示剂颜色的变化
B:通过石磊指示剂颜色的变化
C:通过甲基橙指示剂颜色的变化
D:根据pH值的大小
薄层色谱法测糖精钠含量，采溴甲酚紫作显色剂。
149g/LH2SO4溶液的物质的量C（1/2H2SO4）浓度是（）（H2SO4的摩尔质量为98gmol/L）。
A:2
B:3
C:1.5
D:1.47
常用于滴定氢氧化钙的酸是（）。
A:磷酸 
B:硫酸 
C:醋酸 
D:盐酸
当称量物品时，开启天平后，指针到某处聚然停止，可能的原因是（）
A:天平零点有问题
B:天平的某一处有障碍
C:天平的灵敏度太高
D:天平已到了平衡点
O2的分子量是16。
下列有关影响微生物生长的物理因素描述中，错误的是（）。
A:细胞芽孢较营养体更耐恶劣环境
B:所有微生物都需在有氧条件下培养
C:菌膜的形成完全取决于培养基的表面张力
D:影响微生物遗传性能的射线有紫外线、X射线等
最大值为311伏的交流电加在某一电炉上所发出的热量和（）伏的直流电加在该电炉上所发出的热量相当。
A:180
B:220
C:311
D:380
标定硫代硫酸钠的基准物是（）。
A:草酸钠
B:硫酸钾
C:重铬酸钾
饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的（）。
A:10％
B:0.2％
C:2％
D:0.1％
植物油是维生素E的主要来源。
KMnO4法所用的强酸通常是H2SO4。
下列各项中（）不是酒精计测定黄酒中的酒精所用仪器。
A:温度计
B:酒精计
C:密度瓶
D:量筒
液液层析法分离样品，主要是利用样品的组分在两种互不相溶的液体间的（）不同。
酒精灯的火焰分为三层，内层温度最高。
硬质糖果（GB9678.1-2003）中菌落总数不得超过（）个/g
A:750
B:1000
C:2500
D:5000
下面对溶液浓度解析不正确的是（）。
A:体积分数：100ml溶剂中所含溶质的毫升数
B:质量分数：100g溶液中所含溶质的克数
C:质量浓度：单位体积溶液中所含溶质的克数
D:物质的量浓度，单位体积溶液中所含溶质的物质的量
实验室洒落了少量的乙醚，并着火后，下列处理正确的是（）
A:用水泼灭
B:用砂土泼灭
C:拨打―119
D:任其自灭
按微生物营养类型划分，多数微生物属于（）
A:化能自养型
B:化能异养型
C:光能自养型
D:光能异养型
啤酒泡特性的测定是将原瓶啤酒置于15℃水浴中保持至等温后启盖．立刻从距离玻璃杯口约（）处注入杯中，记录从泡沫初始至消失的时间。
A:1cm
B:2cm
C:3em
D:4cm
水的硬度是由下列哪种离子引起（）
A:Fe3+.Fe2+
B:Na+.K+
C:Ca2+.Mg2+
D:NO3-.CO32-
一组测定结果，有个别值的相对偏差较大，应该（）。
A:先删去该测定值，再计算平均值
B:先检验，再决定是否剔除
C:计算标准偏差，若小，可以保留
D:计算变异数，若小，可以保留
苯芴酮比色法测定锡时，在弱酸性溶液中四价锡离子与苯芴酮形成微溶性的橙红色络合物，应在保护性胶体存在下与标准系列比较定量。
乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。
容量分析常用于测定试样中高含量及中含量的组分。
感官评定时的注意事项（）
A:随机的三位数字编号
B:随机摆放
C:待检样品数量不超过8个
D:鉴定的顺序对感官评定无影响
E:嗅技术使用每个样品最多3次
标定费林氏液时，基准蔗糖的干燥温度为（）
A:105℃
B:115℃
C:121℃
D:90℃
转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。
下列属于挥发性毒物的是（）
A:生物碱
B:亚硝酸盐
C:氰化物
D:强酸
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