出自:茶艺师

明代饮用茶叶主要是（）。
A:团茶
B:饼茶
C:散茶
D:粒茶
消费者享有的权利，以下描述错误的是（）。
A:安全保障权
B:自主选择权
C:技术指导与售后服务权
D:无理由讨价还价
在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，（）最为妥当。
A:坚持要宾客对无理的要求道歉
B:从宾客处迅速离开，将问题交给领班或经理处理
C:耐心加以解释，婉转地转移话题
D:只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足
茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。
（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
A:蓝光
B:亮度
C:光照
D:光波
鹏风茶指的是？
冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。
（），不属于紫砂壶选择的注意事项。
A:壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎
B:壶盖紧密，按住气孔不能出水
C:倾倒时壶盖不会掉落
D:选择价格适中的紫砂壶
茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。
下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A:少汲井
B:大疱井
C:灵泉井
D:照面井
擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的（）。
A:豆粥
B:米粥
C:菜粥
D:茗粥
肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。
A:幼嫩芽叶    
B:单芽     
C:老叶   
D:已成熟的对口芽叶
杀青适度的标志：叶色由鲜绿转为（），无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，略有弹性，青草气消失，茶香显露。
茶艺服务的产品往往是在（）的过程中就被顾客享用了。
A:品饮
B:生产
C:制作
D:提供
龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。
茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（）
A:3%
B:5%
C:6%
D:9%
茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。
在接待德国客人时，应注意不要向其推荐玫瑰花茶。
茶叶加工拼配付制方法有（）。
A:单级拼和，单级付制，多级收回
B:单级拼和，阶梯式付制，多级收回
C:多级付制，多级收回
D:各级均匀拼和
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）。
A:备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B:准备阶段、操作阶段、完成阶段
C:迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D:备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。
与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是：（）。
A:甜茶——苦茶——回味茶
B:苦茶——酸茶——甜茶
C:苦茶——甜茶——回味茶
D:甜茶——回甘——五味茶
世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。
品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。
A:鲜味和茶香
B:滋味和花香
C:茶香和回味
D:滋味和回甘
茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素，且其在茶汤中的含量很高，可通过饮茶大量进入人体。
茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。
茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为：（）。
A:茶艺背景
B:茶境
C:四艺
D:四绝
青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡（），更有益汤色之美。
A:花茶
B:绿茶
C:黑茶
D:红茶
香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。
A:利于香气和滋味的挥发
B:抑制香气的溢出
C:润壶
D:降低温度
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