出自:公共营养师

在人群中，不同的（）都会使其对营养素的需求存在差异。
A:性别
B:年龄
C:体型
D:活动状态
E:生活状态
不属于近期效果评价指标的是（）。
A:生活质量
B:健康知识知晓率
C:行为流行率
D:营养知识率
压力可导至三种消极后果，下列不属于的是（）。
A:心理健康症状
B:生理健康症状
C:行为症状
D:消极症状
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）
A:微生物的污染
B:重金属和仓储害虫的污染
C:环境条件
D:理化因素
食品安全标准应该包括（）内容。
A:食品相关产品中的致病性微生物等危害人体健康物质的限量规定
B:食品添加剂的品种、使用范围、用量
C:专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
D:与食品安全有关的质量要求
E:食品检验方法与规程
GI高表示（）
A:碳水化合物消化吸收快
B:碳水化合物消化吸收慢
C:血糖升高幅度大
D:血糖升高幅度小
维生素D的前身为（）。
A:视黄醇
B:麦角固醇
C:胆固醇
D:吡哆醇
人体发生乳糖不耐受的原因是（）
A:膳食纤维抑制乳糖的消化吸收
B:体内缺少乳糖酶
C:青春期引用牛乳过多
D:肠道微生物异常增殖
一般蛋白质的含氮量约为多少？
跳绳的绳子越轻越好。
乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
分布于心肌细胞膜上的肾上腺素能受体是（）
A:M受体
B:N1受体
C:N2受体
D:α受体
E:β受体
下列关于氟的生理功能的描述中，错误的是（）。
A:是牙齿的重要成分
B:维护骨骼健康
C:加速骨骼成长，促进生长
D:参与体内黄嘌呤氧化酶的组成
控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
A:适当选择农药品种
B:减少农药产量
C:安全合理使用农药
D:限制农药销量
维生素(维生素产品，维生素资讯)B2有利于铁(补铁产品，补铁资讯)的吸收。
母乳喂养的特点有哪些？ 
对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）
A:称重法
B:查帐法
C:24小时回顾法
D:化学分析法
在对部队进行膳食调查，只要平均值即可，此时可以不称量（）。
A:总的熟食量
B:每人摄入的熟食量
C:剩余量
D:废弃量
中国居民平衡膳食宝塔由（）层组成。
A:三
B:四
C:五
D:六
以动物性食物为主的膳食结构的特点是（）。
A:高能量
B:低蛋白
C:低脂肪
D:高膳食纤维
用RNI作为切点，摄入量低于RNI的个体可以判断为摄入不足。
职业道德的约束机制的特性是（）
A:强制性
B:内在性
C:外在性
D:专一性
食品感官检验中定量分析的方式包括（）。
A:点值估计
B:曲线面积法
C:类项标度
D:线性标度
E:量值估计
浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。
腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用
中国营养学会于2000年制定的DRIS中，提出了中国居民膳食维生素C的RNI成人为60mg/d。
测量人体的胸围、腰围和臀围可以很好地反映人体局部生长发育的状况。
每克碳水化物在体内可提供能量为（　）。
A:4.184kJ
B:16.7kJ
C:29.3kJ
D:37.kJ
关于高血压的膳食营养防治的说法不正确的是（）
A:减少食盐的摄入量
B:合理分配三餐的比例
C:多吃蔬菜和水果
D:适量增加富含钾和钙的食物
当电子人体秤电池不足时，（）位LED显示器的小数点全亮。
A:2
B:3
C:4
D:5
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