出自:食品检验工

关于环境试验说法正确的是（）。
A:湿热试验是把产品置于高温箱或恒温箱内，模拟高温炎热条件下的工作
B:盐雾试验主要用于测定防护装饰性镀层在盐雾环境中的抗蚀性能，评价各种镀层的质量优劣
C:温度冲击试验是检查产品在温度激烈变化的冲击条件下的工作适应性及结构的承受能力
D:霉菌试验首先进行外观长霉情况检查，对于可拆开观察内部的产品应检查其内部长霉情况
在分光光度法中，透射光强度I与入射光强度I0之比（I/I0）称为（）
A:光密度
B:消光度
C:吸光度
D:透光率
下列稳压电路，负载Rz上的电压是（）。
A:+12V
B:-12V
C:+15V
D:-15V
直接用于食品生产加工的水分必须符合（）的要求。
新买来的测定灰分用的瓷坩埚，一般用三氯化铁溶液给它编号。
酵母菌是真核微生物，不能运动。
细菌根据其外形，可分为球菌、杆菌和螺菌。
“计量器具是指：可单独的或与辅助设备一起，用以直接确定被测对象量值的器具或装置。
电光分析天平是根据（）制造的。
A:杠杆原理
B:比较重量原理
C:重量平衡原理
D:样重与砝码重相等的原理
胭脂红可以作为着色剂在含乳饮料中按生产需要适量使用。
增加助燃气流速，会使雾化率（）。
A:下降
B:提高
C:不变
D:难以确定
食品检验的一般程序包括（）
A:样品的采集、制备和保存
B:样品的预处理
C:成分分析
D:分析数据处理
E:分析报告的撰写
气相色谱分析结束后，先关闭高压气瓶和载气减压阀，再关闭电源。
碱性氧化物都是金属氧化物。
细菌细胞中含量最丰富的干物质是（）。
A:碳水化合物 
B:脂肪 
C:蛋白质 
D:无机盐
酸式滴定管不能盛放碱类溶液，是因为（）。
A:磨口旋塞会被碱类溶液腐蚀粘住
B:酸、碱中和会影响滴定结果
C:违反了操作规定
D:碱类溶液会与玻璃起反应
在三相四线制照明代电系统中，如果各相负载都接有220盏标有“220V-100W”字样的灯泡，则流过中线的电流为（）
A:无穷大
B:0安
C:100安
D:220安
一饮料作霉菌及酵母菌检测时，以无菌手续吸取25mL25g放入225mL灭菌水玻塞三角瓶中，此液即为1：10稀释液。
医院检验病人患某种疾病的方法是将病人的尿液滴加在硫酸铜和氢氧化钠的混合物种，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有（）。
A:脂肪
B:葡萄糖
C:乙酸
D:蛋白质
下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是（）。
A:氨基酸
B:蛋白质
C:蔗糖
D:纤维素
烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液，逐滴加入稀盐酸至过量，烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。
A:紫色—红色—蓝色
B:蓝色—紫色—红色
C:蓝色—红色—紫色
D:紫色—蓝色—红色
生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方，如果是潮湿季节，应按规定勤擦镜头或在箱内放（），以免潮湿发霉损伤镜头。
A:硅胶
B:碳酸钙
C:干燥的硅胶
D:干燥的氧化钙
采用酸碱滴定法测定酸或碱性物质时，其标准溶液是强碱。
用pH计测试pH值时，调整（）温度（25±1）℃，直接测定。
A:电极
B:试液
C:蒸馏水
D:标准溶液
关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是（）
A:配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内
B:标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致，以减小基体影响
C:在整个分析过程中，操作条件应保持不变
D:每次测定不要重新绘制标准曲线
培养基制备后应保持在所规定的PH值范围内，为此在制备时应（）
A:均应调节PH值至规定值
B:调节PH可稍高于规定值
C:调节PH值可稍低于规定值
D:调节PH至规定值的1倍
高压器原、副绕组的电压之比等于它们匝数之比。
电接点水印温度计控温灵敏度高，约为±0.1℃，接点电约为30mA，故可以直接用来控制电热丝电路。
奈氏试剂配制好后，避光保存稳定期（）。
A:半年
B:三个月
C:一年
D:二个月
甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，需要的甲醛溶液的pH值为（）。
A:7.0
B:7.5
C:8.1
D:8.5
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