出自:茶艺师

能生产优质茶的基本条件是（）
A:良好的茶树品种
B:优越的自然生态条件
C:合理的采摘标准
D:名山大川
E:精湛的加工技术
茶艺师在接待外宾的服务中应（）。
A:热情周到、宾客至上
B:因人而异、看客施礼
C:从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待
D:根据消费金额的大小采取不同态度的服务
在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：、协助挑选、补充说明、算帐准确、（）、帮助搬运、致以谢忱。
A:将注意力转移到其他顾客上
B:以顾客的消费高低为参考提供的服务不同
C:根据不同的消费金额包装不同
D:仔细包装
茶树所有部位中，（）的水分含量最高。
A:嫩梗
B:越冬芽
C:叶片
D:果实
桃江擂茶是以（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。
A:芝麻和花生
B:花生和黄豆
C:芝麻和黄豆
D:花生和橘皮
世界最早的茶叶专著作者是？
黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。
茶叶中夹有大量花干都是花茶。
一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是（）、优质服务、管理完善、言而有信。
A:以客户为中心
B:真诚待人
C:热情待客
D:专业服务
茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。
A:咖啡碱
B:茶多糖
C:茶皂素
D:有机酸
从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。
《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）
A:北沙参
B:莲子
C:茶叶
D:金银花
茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A:茶褐素
B:茶黄素
C:维生素
D:茶色素
紧门
在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A:对营业场所通风条件要求高
B:使用空气净化器
C:使用净水器
D:在营业时间内随意使用灭鼠药
喝黑茶会影响睡眠吗？
中国茶道源自远古的（）。
制作酥油茶时，先（）加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。
A:奶汁
B:砖茶
C:酥油
D:油茶
简要回答茶艺师的职业守则。
由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A:含在口中不要急于吞下
B:将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C:立即咽下
D:小口慢吞
茶叶中三种生物碱的种类与主要性质？
青砖茶
中档绿茶滋味平淡的是由于（）。
A:杀青温度过高
B:揉捻不足，细胞破损率低
C:干燥温度过高
D:揉捻程度过重
雨花茶的干茶色泽是（）。
A:灰白
B:灰绿
C:黄绿
D:深绿
中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。食物的配伍分协同与颉颃两方面，茶艺师应有所了解。
最早记载茶为药用的书籍是（）
A:《北苑别录》
B:《神农本草》
C:《茶谱》
D:《茶经》
安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序韩信点兵。
茶艺人员个人良好的（）和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。
A:职业道德素质
B:精神面貌
C:职业教育
D:职业培训
茶多酚
“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）
A:朱元璋
B:赵佶
C:朱棣
D:乾隆
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