出自:公共营养师

成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。
可能引起孕期母体贫血的营养因素有（）
A:维生素C不足
B:铁的吸收利用率低
C:维生素B12摄入不足
D:叶酸摄入不足
E:维生素B1摄入不足
婴儿特有的必需氨基酸为（）。
A:异亮氨酸
B:组氨酸
C:缬氨酸
D:蛋氨酸
身高的测量工具很多，现在使用较多的是机械身高计和电子式身高计。
女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）
A:肿瘤
B:甲亢
C:甲低
D:肺结核
职业道德是（）。
A:从业人员的特定行为规范
B:企业上司的指导性要求
C:从业人员的自我约束
D:职业纪律方面的最低要求
乳母膳食蛋白转化乳汁蛋白（按生肉计）转化率为（）
A:50%
B:60%
C:70%
D:80%
粮豆的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染、（）、有害毒物的污染、（）、其他污染。
曾长期作为评价锌缺乏的指标有（）。
A:血清锌
B:红、白细胞锌
C:发锌、唾液锌
D:以上选项均正确
某男性，35岁，公务员，轻度体力活动，标准身高和体重，其一日三餐食物的营养成分见表，请根据《中国居民膳食营养参考摄入量》（注：正常成年男性在轻度体力活动情况下，能量和钙的需要量分别为2400kcal、800mg，脂肪供能比例20-30%）、《中国居民膳食指南》及提供的相关背景资料。 针对以上计算结果对该男性存在的饮食问题提出改善建议。
以下符合辅食添加原则的是（）
A:婴儿到了4个月开始添加辅食
B:每次添加辅食应逐渐添加辅食的分量
C:6月龄时添加肉泥，不加甜味剂的果汁
D:7—9个月可加剁碎的水果和蔬菜
癞皮症是由于缺乏（　）。
A:维生素PP
B:维生素B1
C:维生素B2
D:维生素A
《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。
有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的是（）
A:生长需要是婴幼儿所特有的能量
B:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量
C:能量共给不足，可导致生长发育迟缓
D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上
E:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总能量的80%
下列影响人体能量消耗描述不正确的是（）。
A:活动强度越大，能量消耗越多
B:活动持续时间越长，能量消耗越多
C:工作程度越熟练，能量消耗越多
D:心情越紧张，能量消耗越多
下列（　）不可以被直接吸收。
A:蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)
B:氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)
C:甘油
D:果糖
2007年版的《中国居民膳食指南》有（）条内容。
A:8
B:9
C:10
D:12
与鲜乳相比，酸乳中的（）含量得到了提高。
A:游离氨基酸和肽
B:乳糖
C:乳脂肪
D:可溶性钙和磷
E:叶酸、胆碱等B族维生素
下列关于脂肪的说法不正确的是（）
A:由一分子的甘油和三分子的脂肪酸组成
B:大部分分布在皮下、大网膜、肠系膜以及肾周围
C:以大块组织形成存在
D:在体内含量恒定，有“不动脂”之称
蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。
孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（）kg。
A:6～6.8
B:B12.5～18
C:11.5～16
D:7～11.5
女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。
A:1～2千克
B:5～6千克
C:9～10千克
D:10～15千克
在软食构成中要保证优质蛋白质占蛋白质总供给量的（）以上。
A:1/2
B:1/3
C:1/4
D:1/5
可用于尿液保存的化学试剂包括（）。
A:福尔马林
B:碳酸钠
C:浓盐酸
D:甲苯
E:麝香草酚
植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。
A:0.63MJ（150Kcal）
B:0.84MJ（200Kcal）
C:1.05MJ（250Kcal）
D:1.46MJ（350Kcal）
当摄入氮和排出氮相等时，为零氮平衡。如摄入氮多于排出氮，则为（）。而摄入氮少于排出氮时，为负氮平衡。
下列关于氟的生理功能的描述中，正确的是（）。
A:预防动脉硬化
B:维护骨骼健康
C:促进食欲
D:参与体内黄嘌呤氧化酶的组成
蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下，动物平均每摄取（）g蛋白质时所增加的体重克数。
A:1
B:10
C:50
D:100
张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？
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