出自:营养（师）

慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）。
A:首选静脉营养治疗
B:首选肠内营养治疗
C:缓解期的患者，使用静脉营养治疗
D:肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗
E:肠内营养和肠外营养可互换
下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。
A:发酵法
B:辐照保藏法
C:高温灭菌法
D:微波杀菌法
E:熏制法
关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）。
A:摄入种类和营养丰富，以植物性食物为主的多样膳食
B:保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
C:红肉的摄入量应低于总能量的10%，最好选择鱼、禽类
D:总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油
E:选用富含淀粉和蛋白质的植物性食物，并占总能量的45%～60%，精制糖占总能量的比例应限制在10%以内
下列利用营养调查不能分析评价下列哪项问题（）。
A:个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
B:居民营养状况与发育状况
C:各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D:第二代发育趋势及原因分析
E:与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析
女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少。

第1题，共2个问题
(单选题)导致胎儿神经管未闭合的原因可能是（）。
A:缺乏抗坏血酸
B:缺乏叶酸
C:缺乏蛋白质
D:缺乏生物素
E:缺乏泛酸

第2题，共2个问题
(单选题)该维生素的主要食物来源为（）。
A:果汁
B:菌类
C:绿叶蔬菜
D:水果
E:干果类
中国居民DRIs建议，幼儿每日膳食钙的适宜摄入量为（）。
A:400mg
B:600mg
C:700mg
D:800mg
E:900mg
含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。
A:海螺、杂色蛤、鲫鱼
B:毛蚶、海螺、杂色蛤
C:杂色蛤、鲫鱼、毛蚶
D:鲫鱼、章鱼、海螺
E:章鱼、海螺、毛蚶
关于血浆脂蛋白叙述正确的是（）。
A:为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B:各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C:是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
D:是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
E:有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
易被葡萄球菌污染的食物是（）。
A:剩饭、凉糕、奶及奶制品
B:家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C:鱼、虾、蟹、贝类
D:臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E:肉类、禽类和蛋类
女性，55岁，因大面积心肌梗死急诊住院，现病情稳定。该患者已5d未大便，现无便意。便秘的原因之一是水分摄入过少，一个人1d应摄入水量为（）。
A:2000～4000mL
B:5000mL
C:1000mL
D:500mL
E:1500mL
可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液的pH为参考（）。
A:pH=4
B:pH=2
C:pH=5
D:pH=6
E:pH=7
糖尿病病人，如空腹饮酒可能发生（）。
A:酮症酸中毒
B:急性低血糖
C:乳酸性酸中毒
D:高渗性非酮症酸中毒
E:昏迷
下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用（）。
A:视黄酸
B:硫胺素
C:抗坏血酸
D:核黄素
E:生育酚
成人高血压的诊断标准是（）。
A:≥17.2/11.3kPa（≥130/85mmHg）
B:≥19.9/13.3kPa（≥150/100mmHg）
C:≥18.6/11.9kPa（≥140/90mmHg）
D:≥21.9/12.6kPa（≥165/95mmHg）
E:≥年龄+13.9/12.6kPa（≥年龄+105/95mmHg）
增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（）。
A:α-亚麻酸
B:硬脂酸
C:单不饱和脂肪酸
D:D.二十碳五烯酸（EP
E:E.二十二碳六烯酸（DH
与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于（）。
A:费用低廉
B:营养素的吸收更符合生理
C:操作方便
D:营养素的利用更符合生理
E:有助维持肠黏膜结构和屏障功能完整性
充血性心力衰竭患者的治疗措施哪项不妥（）。
A:根据病情限制钠的摄入量
B:根据病情控制水的摄入量
C:体重最好保持略低于正常
D:给予低钾饮食
E:根据病情给予高钾食物
下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）。
A:猪瘦肉
B:猪肝
C:猪肾
D:猪脑
E:牛瘦肉
在耐力运动中，主要是下列哪种供能物质（）。
A:矿物质
B:蛋白质
C:碳水化合物
D:脂肪
E:维生素
直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）。
A:促进胃肠蠕动
B:使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C:促进消化
D:调节血糖
E:无特殊意义
肾盂肾炎（）。
A:不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
B:大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
C:原发或继发于其他疾病，以免疫炎症为主，常有蛋白尿、管型尿
D:发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
E:起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
大豆中含量较低的营养素是（）。
A:蛋白质
B:钙
C:维生素B1
D:维生素B2
E:铁
核黄素的辅酶活性形式是（）。
A:FAD
B:CoA
C:NAD
D:烟酰胺
E:TPP
肺功能有障碍的外科病人应适当增加（）。
A:总热能摄入量
B:脂肪供能比例
C:糖类供能比例
D:维生素摄入量
E:蛋白质摄入量
某胃肠瘘患者不能进食多年，出现蛋白质营养不良，准备实施全静脉营养。

第1题，共2个问题
(单选题)全静脉营养制剂中葡萄糖供给量不宜大于（）。
A:112kJ/（kg·D.
B:124kJ/（kg·D.
C:136kJ/（kg·D.
D:158kJ/（kg·D.
E:E.167kJ/（kg·

第2题，共2个问题
(单选题)组成全静脉营养制剂的组分是（）。
A:葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、复方要素、维生素、纤维素
B:葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素
C:葡萄糖、脂肪乳剂、支链氨基酸、电解质、维生素、微量元素
D:葡萄糖、清蛋白、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素
E:葡萄糖、蛋白粉、脂肪乳剂、维生素、微量元素、纤维素
某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。飞行前应禁食的食物是（）。
A:牛奶
B:黄豆芽
C:鸡蛋
D:肝脏
E:稀饭
我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为（）。
A:1000mg和2000mg
B:1000mg和1200mg
C:800mg和1000mg
D:800mg和1200mg
E:1000mg和1500mg
过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）。
A:乳糜微粒
B:极低密度脂蛋白
C:中密度脂蛋白
D:低密度脂蛋白
E:高密度脂蛋白
急性胰腺炎患者急性期（）。
A:流质饮食
B:禁食24小时
C:禁食不少于3天
D:禁食48小时
E:少量多餐
人体唯一的氮来源（）。
A:脂肪
B:蛋白质
C:维生素
D:无机盐
E:碳水化合物
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