出自:茶叶加工工

低产茶园改造台刈以茶丛离地面（）厘米最好。
A:10厘米
B:15厘米
C:20厘米
D:30厘米
普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。
A:1950年前
B:1950~1968年
C:1968年后
咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
A:30～35转/分
B:40～45转/分
C:50～55转/分
D:60～65转/分
茶艺表演时，主泡居中，左右助泡，站成形（）。
A:一字
B:品字
C:丁字
无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。
毛茶归堆应注意哪些方面？
（）是社会主义道德的核心。
A:集体主义
B:五爱
C:奉献精神
D:为人民服务
鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。
茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。
团结友善的基本要求是（）。
A:识大体、顾大局，自觉维护集体和同志间的团结
B:主动与他人合作，共同完成工作任务
C:虚心学习别人的长处，热忱关心他人疾苦
D:委曲求全，不讲原则的妥协
发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
A:1
B:2
C:3
D:4
在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。
A:本身路
B:圆身路
C:轻身路
D:长身路
滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）
A:80℃
B:90℃
C:100℃
D:120℃
凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。
A:室内自然委凋
B:室外日光萎凋
C:室内加温萎凋
D:萎凋槽萎凋
茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。
A:分类
B:茶类
C:制茶技术
D:品种
整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。
A:风选取料
B:筛切取料
C:拣剔去杂
D:拼配调剂
氨基酸含量特别是（）含量茎梗比嫩叶多。
在精制时，利用比重不同，采取（）分开好坏。
茶叶贮藏过程中对温度条件的要求为（）。
A:≦0℃
B:0—5℃
C:≧5℃
茶叶分类应以（）为基础。
A:制茶方法
B:茶叶外形
C:茶叶色泽
D:茶叶历史
茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）
（）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。
A:杀青
B:揉捻
C:闷黄
D:干燥
杀青是绿茶初制的第三道工序。
茶树的树型有（）种。
A:1
B:2
C:3
D:4
白茶的初制工艺有（）工序。
A:2
B:3
C:4
D:5
茶叶是当今世界三大饮料之一。
筛孔形状对筛分效率影响不大
成品茶含水量一般在4～6%之间。
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