出自:国家开放大学《食品营养与健康》

哪些肿瘤的发病率增高与肥胖密切相关。（）
A:结肠癌
B:前列腺癌
C:宫颈癌
D:乳腺癌
哪种味道的食物有补益、缓解疼痛、痉挛等作用。（）
A:酸味食物
B:咸味食物
C:甘味食物
D:苦味食物
DRIs包括的内容有（）
A:平均需要量
B:推荐摄人量
C:适宜摄人量
D:可耐受最高摄入量
保健食品功能性评价立足于保健食品中起生理调节作用的活性成分。
我国哪年发布了《食品营养强化剂使用卫生标准》。（）
A:1986年
B:1990年
C:1994年
D:2001年
人体摄入的硒几乎全部来自食物，哪些食物含量较高（）
A:海产品
B:肉
C:大米
D:蔬菜
蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。
纯素膳主要是由哪些食品组成（）
A:蛋类
B:谷类
C:豆类
D:水果
我们每天应吃的主要食物种类（）
A:油脂类
B:奶类
C:豆类
D:蔬菜和水果
母乳喂养的患营养不良与佝偻病者明显低于人工喂养的婴儿。
现在人们的饮食越吃越精细，应提倡多吃五谷杂粮，每天最好吃多少种食物。（）
A:10
B:15—20
C:20
D:25—30
生活、工作节奏加快，精神压力大，使保健食品成为生活必需品。
营养缺乏是由于身体营养不足以增生新组织、补偿旧组织和维持正常机能的结果。
银杏对人体健康有神奇功效，包括（）
A:改善脑血管循环功能
B:防止心绞痛
C:促进血小板聚集
D:扩张冠状动脉
哪种食物中钙与磷的比例，最易于钙的吸收（）
A:3：1
B:1：3
C:2：1
D:1：2
母乳内乳糖含量比牛乳低，对婴儿大脑和胃肠功能相适应。
下列哪些是水的生理功能（）
A:调节体温
B:参与体内物质代谢
C:润滑作用
D:体内的重要溶剂
正常人的能量消耗与摄入能量相当时，肌体不会产生肥胖。
促进生长和提高机体抵抗能力作用最明显的是（）
A:维生素A
B:维生素B
C:矿物质
D:无机盐
含维生素D丰富的食物有（）
A:新鲜果蔬
B:鱼肝油
C:动物肝脏
D:禽蛋
测定基础代谢时，受试者应处于安静的松弛状态，下面哪种情况不符合上述要求（）
A:清醒
B:站立
C:空腹
D:周围环境安静
E:温度在18~25℃
运动员参加长时间的运动，间歇时需要饮用一些饮料的主要目的是补充（）
A:水分
B:糖
C:无机盐
D:水溶性维生素
E:维生素A
食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形；主食有米有面有杂粮，副食有荤有素有汤。
完全无肉的膳食可以保证肌体达到氮平衡，但营养价值低于纯素膳。
瘦弱者的饮食调养，要注意调整脾胃功能，以促进食欲和消化吸收的功能。
食物烹制时，如长期加热，制作罐头等叶酸的损失是（）
A:10%以下
B:15%-30%
C:35%-45%
D:50%以上
蛋白质是构成眼球的重要成分。无论青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的更新，都离不开蛋白质。
为减轻因运动使血中乳酸增多而引起的疲劳，运动员每日应多吃的食物是（）
A:碱性食物
B:酸性食物
C:水果
D:蔬菜
相对于医药品的治疗，饮食习惯的改善是迄今唯一不具副作用的治疗法。
糖尿病患者膳食中应多吃一些富含纤维的食物，有益于维持正常的血清胆固醇和甘油三酯含量。
首页 <上一页 5 6 7 8 9 下一页> 尾页