出自:茶艺师

鲜叶（）是指同一批鲜叶质量的一致性程度。
A:嫩度
B:匀度
C:净度
D:新鲜度
品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。
茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。
茶香物质的组成特点？
如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的。
A:道德价值
B:道德结果
C:行动结果
D:社会价值
香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类。
武夷岩茶品种很多，品种特征各异，请你说出水仙茶的特征。
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。
A:韵味
B:叶底
C:品种
D:香气
形成普洱散茶品质特征最主要的工序是（）。
A:萎凋工序
B:干燥工序
C:毛茶收购工序
D:渥堆工序
（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。
A:面罐茶
B:豆子茶
C:酥油茶
D:油炒茶
茶叶审评时品尝茶汤的适宜温度是（）
A:30℃
B:50℃
C:70℃
接待客人的形式是属于（）。
A:生活型茶艺
B:营业型茶艺
C:表演型茶艺
D:养生型茶艺
用上投法冲泡碧螺春茶，水温要求在（）左右。
A:80—85℃
B:90—95℃
C:95—100℃
（）最早发现和饮用南美的马黛茶（Yerbamate）。
A:印弟安人
B:美国人
C:俄罗斯人
D:日本
杀青叶适度时的主要标志是（）。
A:手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
B:叶色暗绿失去光泽
C:青草气消失，显清香
D:香气浓烈
我国哪几省盛产乌龙茶？各有哪些代表？
窨花的原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和（）的过程。
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。
A:儿茶素
B:黄酮类化合物
C:咖啡碱
D:花青素和酚酸类
配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置（）
A:赏茶碟
B:盖杯
C:配料缸
D:开水壶
调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为（）类型。
A:咸味和甜味
B:加糖和加香
C:甜茶和冰茶
D:食物型和加香型
由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。
A:高冲水让茶叶在壶中翻滚
B:用过滤网将茶汤滤出
C:将茶汤注入闻香杯中
D:冲泡后用开水冲淋壶盖
茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、（）、无异味。
A:透气
B:光照
C:日晒
D:不透明
凤凰单丛产自广东省潮州市潮安县凤凰山，经（）采收制作得名。属大叶种半乔木型。
“乌龙茶”的英文是（）
A:Green tea
B:Black tea
C:Oolong tea
D:Yellow tea
站姿要求：站姿应双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平行，双肩放松。女性双手虎口交叉（右手在上），置于脐上。双脚呈丁字步，双腿并拢。男性双脚呈外八字微分，双手交叉（左手上）置于（）。
冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（）杯的开水，从左到右依次净杯。
A:1/2
B:1/3
C:1/4
D:1/5
泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。
A:3P
B:4P
C:5P
D:6P
香港人常说饮茶的“一盅两件”是指（）。
A:一茶壶配两个茶杯
B:一茶盅配两个茶杯
C:一盖杯配两个茶杯
D:一壶茶配一些点心
晚清书画篆刻家（）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
A:吴昌硕
B:陆原
C:杨维桢
D:赵之谦
冲泡君山银针时，芽头在杯中三起三落，随后直挺竖立。出现这一现象是由于其（）
A:芽本身密度
B:芽体不断吸胀
C:芽体壮实
D:以上三者都是
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