出自:公共营养师

在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200mL。
食物在消化道的蠕动运动的作用主要是向下推动食糜
判断成人是否超重应该采用（）。
A:BMl
B:Rohrer指数
C:Kaup指数
D:标准差
胸围是指从两乳头线到后面两肩胛骨E角上缘绕胸一周的长度。
克汀病（呆小症）是由于缺乏下列哪种微量元素引起的（）
A:锌
B:铁
C:铜
D:碘
若调查某社区摄入食物与骨质疏松症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（）
A:菠菜
B:猪肉
C:牛奶
D:鸡蛋
以下水果中维C含量最高的是（）
A:柠檬
B:山揸
C:橘子
D:猕猴桃
当今（）已经严重威胁着人类的生存和健康。
A:空气污染
B:环境污染
C:土壤恶化
D:生态恶化
牛奶中的碳水化合物是（）
A:麦芽糖
B:蔗糖
C:乳糖
D:葡萄糖
食物血糖生成指数GI的正确计算公式是（）
A:某食物在食后2h血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积×100%
B:某食物在食后2h血糖曲线下面积/100g葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积×100%
C:某食物在食后2h血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后1h血糖曲线下面积
D:某食物在食后2h血糖曲线下面积/100g葡萄糖在食后1h血糖曲线下面积
（）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。
A:蛋白质
B:矿物质
C:脂肪
D:糖
婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。
蛋中微量营养素含量总体上基本稳定，各种蛋的营养成分有共同之处。
下列表述职业道德特点的是（）
A:行业性
B:统一性
C:协调性
D:计划性
可清除体内自由基的营养素是（）。
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
老年人应供给充足的维生素C，源于维生素C有以下功能（）
A:防止血管硬化
B:降低胆固醇
C:具有抗氧化作用
D:防止自由基损伤
E:保持毛细血管弹性
将调查表上所有需要保存、整理和分析的项目及其可能的答案给予适当的代码，称为（）。
A:代码
B:计算机编码
C:数据资料
D:统计数据
平衡膳食是指（）
A:供给机体足够的营养素
B:供给机体所需要的全部营养素
C:供给机体足够的热能和营养素
D:供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例
发霉的大米中含有大量的亚硝酸盐。
畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。
晚餐就餐时间一般在19：00～20：00较为适宜。
下列哪些人群不适合饮茶（）
A:体型肥胖者
B:体质瘦弱者
C:缺铁性贫血患者
D:容易失眠的人
E:患溃疡病的人
夜盲症是缺乏维生素B2的表现。
封闭式问题需要应答者从一系列选项中做出选择，常见的答案格式有（）。
A:填空式
B:选择式
C:线性填答式
D:排序式
E:图表式
下列不是营养状况测定和评价内容的是（）。
A:膳食调查
B:人体测量和资料分析
C:人体营养水平的生化检验
D:运动情况
食物进入口腔后，首先刺激（）的分泌。
A:唾液腺
B:腮腺
C:舌下腺
D:颌下腺
出现“小人国幻觉症”的毒蕈中毒属于（）。
A:肠胃类型
B:神经精神型
C:溶血型
D:脏器损害型
下列食物中，富含磷的是（）。
A:白菜
B:蛤蜊
C:大米
D:麸皮
乳母营养需要增加的原因有（）
A:补偿妊娠分娩时的营养素损失
B:促进器官系统功能的恢复
C:分泌乳汁
D:储备脂肪
E:体力活动增加
地中海膳食结构的特点是（）。
A:膳食中富含动物性食物
B:食物加工精度高
C:大部分成年人有饮用白酒的习惯
D:橄榄油是主要的食用油
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