出自:茶艺师

汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。
青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，即典雅又丰富。
A:玻璃
B:黑釉瓷
C:白瓷
D:青瓷
安溪铁观音初揉用35型揉捻机时，每桶投叶量是（）kg。
A:3~4
B:4~5
C:6~7
D:8~9
鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A:扁形
B:半圆形
C:圆柱形
D:三角形
职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A:人们在家庭生活中
B:人们在职业工作和劳动中
C:人们在与人交往中
D:人们在消费领域中
茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。
A:提高自身修养，实现自我提高
B:遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
C:精通业务，不断提高技能水平
D:努力钻研业务，追求经济效益第一
如何选择紫砂壶？
品茗焚香时使用的最佳香具是（）。
A:蔑篓
B:木桶
C:香炉
D:竹筒
制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内相对湿度在60-70%时之间，室内气温以控制在（）为好。
A:20℃~24℃
B:24~28℃
C:28℃~30℃
D:30℃~32℃
煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。
A:煎茶的技艺
B:庵茶的技艺
C:煮茶的技艺
D:泡茶的技艺
判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。
A:色泽
B:气味
C:匀度
D:老嫩
让客人品饮与评价的形式是属于（）。
A:生活型茶艺
B:营业型茶艺
C:表演型茶艺
D:养生型茶艺
冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的是（）。
A:条形茶
B:抹茶
C:紧压茶
D:碎茶
长炒青精加工毛茶复火锅温一般为（）。
A:60~70℃
B:70~80℃
C:80~90℃
D:90~95℃
E:100~110℃
下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。
A:凤凰三点头
B:双手内旋
C:高冲法
D:回旋斟水法
（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
A:撮泡法
B:清饮法
C:煮饮法
D:调饮法
安化黑茶热喝好还是冷喝好？
在（）书中就有记载的一种烹煎方法。
A:《大观茶论》
B:《茶经》
C:《茶录》
D:《神农本草》
广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。
A:茶叶类别
B:茶性
C:客人喜好
D:泡茶方法
茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。
A:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
B:春茶、夏茶、秋茶、冬茶
C:毛茶、成品茶
D:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶
西湖龙井茶的三大特点是？
做青时候叶片在摇青机中（），擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。
潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是（）。
A:用沸水烫热茶壶
B:靠水温来烘茶
C:用火将茶叶烤干
D:茶壶放入壶盘中冲入开水
茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。
A:舌品
B:喉品
C:口品
D:鼻品
井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质（）。
A:汤色加深，汤味变淡
B:汤色加深，汤味变涩
C:汤色变淡，汤味待咸
D:汤色黑褐，汤味苦涩
遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。
禅师茶艺要求茶室如禅室力求简朴，（）。
A:有祖师真容、茶、花、香画即可
B:要求设有诵经台、茶具、茶
C:要求备有茶、茶具
D:要求有经书、茶
根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。
A:花生酪
B:牛肉干
C:咸橄榄
D:萝卜干
茶叶的命名？
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