出自:公共营养师

关于称重法特点的正确说法是（）
A:不能调查油、盐等调味品摄入量
B:可根据食物成分表计算被调查者的具体营养摄入情况
C:数据准确细致
D:比较消耗人力、物力、时间
E:适用于针对家庭的膳食调查
一般植物性食物中不含（）
A:尼克酸
B:维生素C
C:维生素B12
D:维生素E
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。
中国成人体质指数轻度消瘦的范围是在（）。
A:16～16.9
B:17～18.4
C:18.5～23.9
D:24.5～27.9
猪肉中常见的寄生虫有（）
A:旋毛虫
B:华支睾吸虫
C:姜片虫
D:囊虫
E:猪带原虫绦虫
孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕前增重为（）kg。
A:10
B:12
C:14
D:15
在实际应用中，食物频率法可分为（）
A:定性食物频率法
B:不能定性
C:定量食物频率法
D:不能定量
E:半定量食物频率法
添加离乳食品的原则：与婴儿月龄相适应、从一种到多种、（）、细小变粗大、少量到多量
对营养强化剂用量的评估依据不包括（）
A:不同人群的推荐摄入量
B:营养素的可耐受最高摄入量
C:营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
D:人群的半对数中毒剂量
健康危险因素评价的重点对象是（）
A:已出现症状但未就医的人群
B:健康人群
C:正在治疗的病人
D:亚健康人群
食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（）。
A:高
B:低
C:中等
D:适宜
甲亢首选的营养治疗是（）。
A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B:高钾
C:高钙
D:高碘
在洗涤奶嘴时，一般用（）来清洁奶嘴细孔？
A:棉线
B:针
C:小刷
D:牙签
营养教育是通过改变（）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。
A:人们的思想行为
B:人们的文化行为
C:人们的饮食行为
D:人们的道德行为
下列属于冠心病危险因素的是（）。
A:高血压
B:高脂血症
C:肥胖
D:吸烟
E:糖尿病
影响基础代谢的因素包括（）
A:体表面积
B:年龄和性别
C:激素、气温与劳动强度
D:以上都是
动物肝脏中含有较多的铁
蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括（　）
A:口腔
B:胃
C:小肠
D:大肠
在研究层面上，属于营养干预试验的类型是（）。
A:随机对照试验
B:临床试验
C:动物试验
D:人体试验
简述维生素B1缺乏病的预防措施。
下列那些属于医院常规饮食（）
A:普通饭
B:软饭
C:低蛋白饮食
D:半流质膳食
E:流质饮食
在进行膳食营养素评价时，RNI／AI作为主要参考值用以分析判断。
减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。
A:速冻速溶
B:速冻缓溶
C:缓冻缓溶
D:缓冻速溶
高血压的病因可能与（）有关。
A:年龄
B:遗传
C:体重
D:环境
E:胰岛素抵抗
简述糖尿病患者的营养防治原则。
今年入夏以来，某市许多发生多起家庭细菌性食物中毒事件，造成150人住院治疗，请设计一个预防细菌性食物中毒的社区宣教方案。
主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:维生素
某社区总人口为1000人，采用人群食物频率调查了500人，其中食用牛奶的人数为320人，则牛奶的消费率是（）
A:32%
B:50%
C:64%
D:无法计算
粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染
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