出自:营养（师）

必需脂肪酸是指（）。
A:单不饱和脂肪酸
B:饱和脂肪酸
C:n-3系脂肪酸
D:n-6系脂肪酸
E:人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。
A:6个月
B:2岁
C:1岁
D:出生
E:3个月
低蛋白膳食用于（）。
A:血氨浓度正常的肝硬化患者
B:血氨浓度略有升高的肝硬化患者
C:血氨浓度中度升高的肝硬化患者
D:血氨浓度明显升高的肝硬化患者
E:肝性脑病的肝硬化患者
促进动脉粥样硬化（）。
A:α-亚麻酸
B:高脂肪膳食
C:适量的钙
D:足够的铁
E:维生素A
我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）。
A:11.5mg／d
B:13.5mg／d
C:15.5mg／d
D:16.5mg／d
E:21.5mg／d
李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

第1题，共5个问题
(单选题)营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为（）。
A:普通膳食
B:软食
C:半流质膳食
D:流质膳食
E:水和饮料

第2题，共5个问题
(单选题)营养师推荐cal（）。
A:2200～2600kcal
B:2200～2400kcal
C:1500～1800kcal
D:1000～1500kcal
E:800～1000kcal

第3题，共5个问题
(单选题)该类膳食不可以选用的副食为（）。
A:虾仁
B:软烧鱼块
C:蛋糕
D:煎鸡蛋
E:豆腐

第4题，共5个问题
(单选题)该类膳食可以采用的主食为（）。
A:蒸饺
B:蒸米饭
C:油条
D:烙饼
E:面条

第5题，共5个问题
(单选题)该类膳食每日供应的次数为（）。
A:3次
B:4次
C:5～6次
D:6～7次
E:7～8次
WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（）。
A:二头肌部、肩胛下缘和髂骨上部
B:三头肌部、肩胛下缘和脐旁
C:二头肌部、锁骨上部和肩胛下部
D:三头肌部、锁骨上部和肩胛下缘
E:肩胛下缘、髂骨上部和脐旁
肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度（）。
A:饱和脂肪酸
B:胆固醇
C:三酰甘油
D:一酰甘油
E:乳糜微粒
目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。
A:改善生长发育
B:增强免疫力
C:抗氧化
D:辅助降血压
E:增高
WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）。
A:对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
B:对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
C:对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
D:对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
E:对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
肺部术后营养的注意事项描述不正确的是（）。
A:肺切除术后以静脉营养和口服为主
B:术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食
C:术后患者要注意能量比例
D:提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食
E:对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方
下列哪项是通常肝病患者的主要营养代谢特点（）。
A:水溶性维生素缺乏
B:血浆总蛋白升高
C:C.支链氨基酸/芳香氨基酸（BCAA/AA比值升高
D:负氮平衡加重
E:脂肪含量降低
某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏（）。
A:铁
B:叶酸
C:维生素C
D:维生素B1
E:维生素B2
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。
A:10%～20%
B:15%～30%
C:20%～30%
D:30%～40%
E:35%～45%
咀嚼不便的幼儿（）。
A:普通膳食
B:软食
C:半流质
D:流质
E:静脉营养
呼吸衰竭病人，若膳食中糖类过多，会引起（）。
A:低氧血症
B:高碳酸血症
C:代谢性酸中毒
D:肺小动脉栓塞
E:慢性呼吸道感染
乳母营养需要的特点包括（）。
A:要保证乳汁中蛋白质的含量恒定
B:要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定
C:要保证乳汁本身的能量
D:要保证乳汁的最大分泌
E:要保证乳汁中乳糖的含量恒定
苯接触工人蛋白质摄取要求是（）。
A:低蛋白
B:适量蛋白
C:对蛋白质数量无特殊要求
D:优质蛋白供给量增加
E:对优质蛋白供给量无特殊要求
我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）。
A:50％
B:40％
C:30％
D:20％
E:10％
成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。
A:3％
B:6％
C:10％
D:15％
E:30％
下列哪项是肥胖发生的根本原因（）。
A:由其他疾病引起
B:遗传
C:免疫功能紊乱
D:能量摄入大于能量消耗
E:行为心理问题
广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素K
D:维生素B12
E:维生素C
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
A:猪肉
B:牛肉
C:兔肉
D:羊肉
E:鱼肉
下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。
A:砷
B:汞
C:铅
D:镉
E:钡
下列关于葡萄球菌表述正确的是（）。
A:革兰阴性菌
B:最适宜生长温度为20℃
C:只产生单一肠毒素
D:其引起的食物中毒潜伏期短
E:其产生的肠毒素不耐热
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
A:蛋白质
B:脂肪
C:乳糖
D:矿物质
E:维生素B1
钼在人体内的主要作用包括（）。
A:是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
B:是细胞色素的组成成分
C:是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D:参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
E:参与合成甲状腺素
碘的生理功能是（）。
A:维持神经与肌肉活动
B:调节能量释放
C:是构成血红蛋白的成分之一
D:参与合成甲状腺素
E:提高机体免疫力
动脉粥样硬化饮食治疗错误的是（）。
A:选用复合碳水化合物占能量65%
B:能量控制以维持理想体重为宜
C:限制胆固醇摄入＜300mg/d，治疗膳食中不应超过200mg/d
D:脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
E:供给充足的维生素和矿物质
适宜摄入量的缩写是（）。
A:DRIs
B:EAR
C:RNI
D:AI
E:RDA
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