出自:茶艺师

惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。
《彩云追月》是拟禽鸟之声的古典音乐。
我国茶叶的发展历史是怎样的呢？
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。
A:70～80℃
B:90℃左右
C:95℃以上
D:80～90℃
蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。（）
安溪乌龙茶艺的程序共为12道。
（）和红碎茶是制作冰茶的常用茶。
A:乌龙茶
B:绿碎茶
C:黑茶
D:绿茶
瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。
A:白瓷、青瓷和彩瓷
B:白瓷、青瓷和红瓷
C:彩瓷、青瓷和玉瓷
D:白瓷、青瓷和黑瓷
喝茶睡不着觉的人，可以喝（）、发酵较重的茶。
A:焙火较轻
B:焙火较重
C:不经过焙火
D:香气较轻
下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。
A:砂泥 
B:茶朴 
C:茶籽 
D:茶梗
下列（）不属于茶叶中的化学成分。
A:果胶
B:脂肪
C:茶多糖
D:维生素类
温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加（）倍。
A:2-4
B:3-5
C:3-4
D:2-5
我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A:四川省
B:福建省
C:广东省
D:云南省
潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶（），以充分逼出茶香。
A:进一步加温
B:降低温度
C:洗壶
D:烘干茶叶
红茶调饮浸泡时间一般是（）。
A:1～2min
B:2～3min
C:3～5min
D:4～6min
碧螺春品质特征为：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色翠绿清澈，叶底嫩绿明亮。有（）之称，俗称“铜丝条，蜜蜂腿，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
福建工夫茶的冲泡程序为（）。
A:备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
B:备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯
C:备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
D:备具、洁具、赏茶、置茶
龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称“（）”；采一芽一叶，称“（）”，采一芽二叶初展的称“雀舌”。
西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、（）”。
A:味浓
B:味甘
C:味鲜
D:味醇
潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是（）
A:列器备茶
B:煮水候汤
C:温壶烫盅
D:干壶置茶
按展销会的（）可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。
A:内容
B:时间
C:主题
D:目的
传统花茶窨制前的茶坯处理一般要求含水率控制在（）之间；茶坯温度应控制在高于室温（），方可进行窨花。
下列在茶饮料的食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。
A:苯甲酸
B:白砂糖
C:抗坏血酸钠
D:-环状糊精
Sorrysir，“我们只收现金.”汉译英是（）。
A:we only accept cash.
B:we don’t accept cash.
C:we only accept credit card.
D:we only accept check.
茉莉花茶艺使用的冲水壶通常采用玻璃壶。
品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。
A:外形
B:汤色
C:茶舞
D:色泽
不同季节如何选用茶叶（对健康而言）？
十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（）。
A:红茶
B:绿茶
C:青茶
D:黄茶
（）不属于绿茶的滋味类型。
A:清鲜型
B:鲜浓型
C:鲜醇型
D:浓强型
在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。
A:茶香浓烈
B:手握略有刺手感
C:叶尚软有强性折梗不断
D:含水量为20-25%左右
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